Recipes / chou rouge

👉 Tout se fait au four, tranquillement.

🧺 Ingrédients (2 à 4 personnes)

• 1 chou rouge (ou une portion du panier)

• 2 à 3 panais

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

(Optionnel : thym, herbes de Provence ou un petit filet de vinaigre balsamique à la fin)

🍳 Pas à pas

1️⃣ Allumer le four

Allumez votre four à 200°C (chaleur normale).
Pendant qu’il chauffe, vous préparez les légumes.

2️⃣ Préparer le chou rouge

• Retirez les feuilles extérieures si elles sont abîmées.

• Coupez le chou rouge en deux, puis en quartiers.

• Retirez le cœur dur au centre.

• Émincez grossièrement les feuilles.

👉 Pas besoin de faire fin : des morceaux moyens, c’est parfait.

3️⃣ Préparer les panais

• Épluchez les panais avec un économe.

• Coupez-les en bâtonnets ou en rondelles, pas trop fins.

👉 L’important est que les morceaux aient à peu près la même taille.

4️⃣ Mettre les légumes sur la plaque

• Recouvrez une plaque de four avec du papier cuisson.

• Déposez le chou rouge et les panais dessus.

• Ajoutez l’huile d’olive.

• Salez et poivrez.

5️⃣ Mélanger

Avec les mains ou une cuillère, mélangez bien pour que tous les légumes soient légèrement enrobés d’huile et d’assaisonnement.

6️⃣ Enfourner

• Glissez la plaque dans le four chaud.

• Laissez cuire 40 minutes.

À mi-cuisson (au bout de 20 minutes) :

• sortez la plaque,

• mélangez rapidement les légumes,

• remettez au four.

7️⃣ Vérifier la cuisson

À la fin :

• le panais doit être fondant quand on pique avec un couteau,

• le chou rouge doit être souple, légèrement doré sur les bords.

Si ce n’est pas assez cuit, laissez encore 5 minutes.

8️⃣ Servir

À la sortie du four, vous pouvez :

• ajouter un petit filet de vinaigre balsamique,

• ou simplement un peu de poivre.

Servez bien chaud.

🌿 Astuce rassurante

👉 Le chou rouge peut surprendre cru, mais au four il devient doux.
Le panais apporte naturellement de la rondeur : le duo fonctionne sans effort.

🍴 Comment le manger simplement

• avec un œuf au plat,

• avec une viande blanche ou un poisson,

• ou seul, avec du pain.