Recipes / diététique

Ingrédients :

• 1 petite pastèque (environ 1,5 kg)
• 2 courgettes moyennes
• 4 pommes de terre moyennes
• 3 tomates cœur de bœuf
• 1 tête de salade (laitue, romaine, etc.)
• 1 bouquet de basilic frais
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de miel (optionnel)
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Préparation des ingrédients :

• Pastèque : Coupez la pastèque en cubes d'environ 2 cm de côté, retirez les graines.
• Courgettes : Lavez les courgettes, coupez-les en tranches épaisses (environ 1 cm), puis badigeonnez-les d'huile d'olive.
• Pommes de terre : Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits dés et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 10-15 minutes). Égouttez et laissez refroidir.
• Tomates cœur de bœuf : Coupez les tomates en tranches épaisses.
• Salade : Lavez et essorez les feuilles de salade.
• Basilic : Rincez et séchez les feuilles de basilic, puis hachez-les grossièrement.

2. Griller les courgettes :

• Faites chauffer une poêle à griller ou un grill à feu moyen-élevé.
• Faites griller les tranches de courgettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et marquées par le grill (environ 2-3 minutes de chaque côté).
• Retirez les courgettes du grill et laissez-les refroidir.

3. Assemblage de la salade :

• Dans un grand saladier, mélangez les cubes de pastèque, les dés de pommes de terre, les tranches de tomates cœur de bœuf, les tranches de courgettes grillées et les feuilles de salade.
• Ajoutez les feuilles de basilic hachées et mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.

4. Préparation de la vinaigrette :

• Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel (si utilisé), le sel et le poivre.
• Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.

5. Service :

• Servez la salade immédiatement ou réfrigérez-la pendant une heure avant de servir pour qu'elle soit bien fraîche.

Conseils :

• Variantes : Vous pouvez ajouter du fromage feta émietté pour une touche crémeuse et salée.
• Vinaigrette : Si vous aimez les saveurs plus acidulées, vous pouvez remplacer le vinaigre balsamique par du jus de citron frais.
• Conservation : Cette salade est meilleure lorsqu'elle est fraîchement préparée. Cependant, elle peut se conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Assurez-vous de bien couvrir le saladier pour éviter que les ingrédients ne sèchent.

Cette salade de pastèque, courgettes grillées, pommes de terre et tomates cœur de bœuf avec basilic est une combinaison rafraîchissante et savoureuse, parfaite pour les repas d'été. Elle allie la douceur de la pastèque à la fraîcheur des légumes grillés et des tomates juteuses, avec une touche herbacée grâce au basilic. Bon appétit !

Ingrédients :

• 500g de radis noir, pelés et coupés en fines rondelles
• 2 pommes, coupées en fines lamelles
• Jus d'un citron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de miel
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
• Graines de sésame (facultatif, pour garnir)
• Feuilles de menthe fraîche (facultatif, pour garnir)

Instructions :

1. Dans un grand saladier, mélangez les rondelles de radis noir et les lamelles de pommes.

2. Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l'huile d'olive, le miel, le sel et le poivre dans un petit bol.

3. Versez la vinaigrette sur les radis noirs et les pommes. Mélangez délicatement pour enrober les ingrédients.

4. Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se marier.

5. Juste avant de servir, saupoudrez de graines de sésame et ajoutez des feuilles de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Cette salade est rafraîchissante, croquante et offre une belle combinaison de saveurs. Elle constitue une excellente option détoxifiante, mettant en valeur les bienfaits du radis noir tout en offrant une expérience gustative délicieuse. Bon appétit !

Ingrédients :

• 500g de betteraves, pelées et coupées en dés
• 750g de brocoli, coupé en petits bouquets
• 1 botte de carottes, coupées en rondelles
• 600g d'épinards frais, lavés et égouttés
• 1 tasse (environ 200g) de quinoa
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre, selon le goût
• Jus d'un citron pour la fraîcheur

Instructions :

1. Préparez le quinoa : Faites cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage. Réservez.

2. Faites revenir les légumes : Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les dés de betterave, les bouquets de brocoli et les rondelles de carottes. Faites sauter pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

3. Ajoutez les épinards : Ajoutez les épinards frais à la poêle et remuez jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fanés.

4. Mélangez avec le quinoa : Ajoutez le quinoa cuit à la poêle et mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

5. Assaisonnez : Assaisonnez la poêlée avec du sel, du poivre et le jus d'un citron pour apporter de la fraîcheur.

6. Servez : Servez cette poêlée colorée de légumes et quinoa chaud, en accompagnement ou en plat principal. C'est une explosion de couleurs et de saveurs dans chaque bouchée !

Cette recette offre une combinaison équilibrée de légumes riches en nutriments et de quinoa, une source de protéines végétales. Bon appétit ! 🌈🍲

Friends, get ready to awaken your senses with this recipe for quinoa with winter vegetables, a simple but refined dish, like a sweet melody that can be danced with your eyes closed.

Ingredients :

• 200g quinoa

• 1 butternut squash, peeled and diced

• 2 carrots, peeled and cut into slices

• 2 parsnips, peeled and cut into sticks

• 1 red onion, chopped

• 3 tablespoons of olive oil

• 1 liter of vegetable broth

• Salt pepper

• A few sprigs of fresh thyme

Preparation :

1. In a saucepan, sweat the onion with a drizzle of olive oil and a pinch of salt. Add a touch of poetry and let it melt until the onion becomes translucent like a romantic's heart.

2. Add the quinoa, toast it lightly so that it becomes as golden as the midday sun on the Balagne.

3. Pour the hot broth over the quinoa, like a bubble bath on a winter evening, and simmer gently for 15 minutes.

4. Meanwhile, take the winter vegetables, put them in a roasting dish with a good drizzle of olive oil, salt, pepper, and a hint of thyme. We put them in the oven at 200°C, like sending a hot kiss, for 25 minutes until they are tender and caramelized.

5. When everything is ready, mix the quinoa and vegetables with the elegance of a dance step, checking the seasoning like you check your tie before a date.

6. Serve hot, with a touch of humor and a good bottle of wine. As Gérard Darmon would say, it’s a dish that warms the heart and tickles the taste buds!

Savoring with a smile is always better!

Ah, raw vegetable salad, a must for lovers of fresh vegetables!

Bright Crudité Salad:

Ingredients :

• 1 beet, peeled and grated
• 1 fennel, finely sliced
• 1 black radish, thinly sliced
• 2 carrots, grated
• 1 fresh onion, chopped Juice of 1 lemon
• 3 tablespoons of extra virgin olive oil
• 1 tablespoon balsamic vinegar
• Salt and freshly ground black pepper,
• according to your taste Toasted sesame seeds (optional, for a crunchy touch)

Instructions :

Prepare the vegetables:

• Grate the beetroot and carrots.
• Finely slice the fennel and fresh onion.
• Slice the black radish into thin rounds.
• Place all the vegetables in a large salad bowl.
• Prepare the vinaigrette: In a small bowl, combine the lemon juice, olive oil, balsamic vinegar, salt and pepper. Adjust the proportions according to your taste.

Assemble the salad:

• Pour the vinaigrette over the prepared vegetables.
• Toss gently to coat all the vegetables with the vinaigrette.

Leave to rest:

• Let the salad sit for about 10 to 15 minutes so the flavors blend well and the vegetables soak up the dressing.

Add the finishing touches:

• When serving, sprinkle the salad with toasted sesame seeds for an added crunch.

Serve :

Divide the salad into individual plates and enjoy this explosion of freshness! This raw salad highlights the diversity of vegetables while offering a light and tangy vinaigrette. A healthy and delicious option to accompany any meal!