Salade de Pastèque, Courgettes Grillées, Pommes de Terre et Tomates Cœur de Bœuf avec Basilic

Ingrédients :

• 1 petite pastèque (environ 1,5 kg)
• 2 courgettes moyennes
• 4 pommes de terre moyennes
• 3 tomates cœur de bœuf
• 1 tête de salade (laitue, romaine, etc.)
• 1 bouquet de basilic frais
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de miel (optionnel)
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Préparation des ingrédients :

• Pastèque : Coupez la pastèque en cubes d'environ 2 cm de côté, retirez les graines.
• Courgettes : Lavez les courgettes, coupez-les en tranches épaisses (environ 1 cm), puis badigeonnez-les d'huile d'olive.
• Pommes de terre : Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits dés et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 10-15 minutes). Égouttez et laissez refroidir.
• Tomates cœur de bœuf : Coupez les tomates en tranches épaisses.
• Salade : Lavez et essorez les feuilles de salade.
• Basilic : Rincez et séchez les feuilles de basilic, puis hachez-les grossièrement.

2. Griller les courgettes :

• Faites chauffer une poêle à griller ou un grill à feu moyen-élevé.
• Faites griller les tranches de courgettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et marquées par le grill (environ 2-3 minutes de chaque côté).
• Retirez les courgettes du grill et laissez-les refroidir.

3. Assemblage de la salade :

• Dans un grand saladier, mélangez les cubes de pastèque, les dés de pommes de terre, les tranches de tomates cœur de bœuf, les tranches de courgettes grillées et les feuilles de salade.
• Ajoutez les feuilles de basilic hachées et mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.

4. Préparation de la vinaigrette :

• Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel (si utilisé), le sel et le poivre.
• Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.

5. Service :

• Servez la salade immédiatement ou réfrigérez-la pendant une heure avant de servir pour qu'elle soit bien fraîche.

Conseils :

• Variantes : Vous pouvez ajouter du fromage feta émietté pour une touche crémeuse et salée.
• Vinaigrette : Si vous aimez les saveurs plus acidulées, vous pouvez remplacer le vinaigre balsamique par du jus de citron frais.
• Conservation : Cette salade est meilleure lorsqu'elle est fraîchement préparée. Cependant, elle peut se conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Assurez-vous de bien couvrir le saladier pour éviter que les ingrédients ne sèchent.

Cette salade de pastèque, courgettes grillées, pommes de terre et tomates cœur de bœuf avec basilic est une combinaison rafraîchissante et savoureuse, parfaite pour les repas d'été. Elle allie la douceur de la pastèque à la fraîcheur des légumes grillés et des tomates juteuses, avec une touche herbacée grâce au basilic. Bon appétit !