Salade de Betteraves Rôties, Fromage de Chèvre et Noix

Ingrédients :

4 betteraves moyennes
100 g de fromage de chèvre frais
1/2 tasse de noix (ou de noix de pécan)
1 poignée de salade verte mélangée (ou toute autre variété de salade que vous aimez)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe de miel (optionnel)

Instructions :

1. Préparation des betteraves :

Préchauffez le four à 200°C (400°F).
Lavez les betteraves et enveloppez-les individuellement dans du papier aluminium.
Placez les betteraves enveloppées sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir au four pendant environ 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.
Sortez les betteraves du four et laissez-les refroidir. Une fois refroidies, retirez la peau (elle se détachera facilement) et coupez les betteraves en dés ou en tranches.

2. Préparation des noix :

Faites griller les noix dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées. Retirez du feu et laissez refroidir.

3. Préparation de la vinaigrette :

Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel (si utilisé), le sel et le poivre.

4. Assemblage de la salade :

Dans un grand saladier, disposez la salade verte mélangée.
Ajoutez les betteraves rôties et les noix grillées.
Émiettez le fromage de chèvre frais sur la salade.
Arrosez le tout avec la vinaigrette et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.

5. Service :

Servez immédiatement pour une salade fraîche et croquante.

Conseils :

Conservation : Cette salade est meilleure lorsqu'elle est fraîchement préparée, mais vous pouvez conserver les betteraves rôties au réfrigérateur pendant quelques jours et assembler la salade juste avant de servir.

Cette version utilise de la salade verte mélangée pour une texture légère et croquante qui se marie bien avec les betteraves rôties et le fromage de chèvre. Bon appétit !

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Posted on July 22, 2024

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Curry doux de patate douce et pommes de terre

Un plat facile, coloré et réconfortant. Parfait pour se régaler sans passer des heures en cuisine ✨

🕒 Infos pratiques

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Portions : 4 personnes
Produits du panier #18 : patate douce🍠 , pommes de terre 🥔, oignon demi-sec 🧅, persil frais 🌿 (dans certains paniers)

🛒 Ingrédients

2 patates douces
4 pommes de terre
1 oignon demi-sec
1 gousse d’ail (facultatif)
20 cl de lait de coco
1 cuillère à café de curry doux
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Un peu de persil frais (si présent dans le panier Mezanu/Maio)

🍳 Étapes de la recette

Préparer les légumes : éplucher les patates douces et les pommes de terre, puis les couper en petits dés.
Couper les aromates : éplucher et émincer l’oignon (et l’ail si vous l’utilisez).
Faire revenir : dans une cocotte ou une grande poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Ajouter les légumes : mettre les dés de patate douce et pommes de terre, saupoudrer avec le curry et bien mélanger.
Cuire doucement : verser le lait de coco, couvrir, et laisser cuire à feu doux environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres (vérifier avec la pointe d’un couteau).
Assaisonner : goûter et ajouter un peu de sel et de poivre si besoin. Parsemer de persil frais juste avant de servir.

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