Recipes / pomme de terre

Une poêlée simple et hivernale, où la chair ferme de la Cheyenne et le caractère du chou frisé se répondent parfaitement.

🧺 Ingrédients (2 à 4 personnes)

• Pommes de terre Cheyenne

• 1 chou frisé

• 1 oignon (ou oignon frais selon le panier)

• 2 à 3 c.à.s d’huile d’olive

• Sel, poivre

(Optionnel : une pointe de vinaigre ou de citron en fin de cuisson)

🥄 Préparation

1. Préparez les pommes de terre
   Lavez-les (inutile de les éplucher si la peau est fine) et coupez-les en cubes ou en rondelles régulières.
   Faites-les cuire 8 à 10 minutes dans une eau frémissante salée : elles doivent être tendres mais rester bien fermes. Égouttez.

2. Préparez le chou frisé
   Retirez les grosses côtes si besoin, puis émincez les feuilles.
   Blanchissez-les 2 à 3 minutes dans une eau bouillante salée, puis égouttez bien.

3. Lancez la poêlée
   Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive.

4. Ajoutez les pommes de terre
   Ajoutez les pommes de terre Cheyenne et laissez-les dorer sans trop remuer, pour bien profiter de leur tenue.

5. Ajoutez le chou frisé
   Incorporez le chou, salez, poivrez et laissez revenir encore 5 minutes, jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud et légèrement doré.

6. Servez bien chaud
   Ajoutez, si vous le souhaitez, une petite touche d’acidité juste avant de servir.

🌿 Astuce Pratali

👉 Cette recette fonctionne précisément avec une pomme de terre à chair ferme :
avec une variété fondante, les morceaux s’écraseraient.
Ici, la Cheyenne garde sa forme et apporte une belle texture au plat.

Pommes de terre Île de Batz rôties au four : une recette simple et hivernale pour sublimer cette variété fondante, idéale au quotidien.