Pommes de terre Ratte rôties à l'ail et au romarin

Ingrédients :

500 g de pommes de terre Ratte
3 gousses d'ail
2 branches de romarin frais
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
(Optionnel) Zeste de citron pour une touche fraîche

Étapes :
1. Préparer les pommes de terre :
  Lavez les pommes de terre Ratte (ne pas les éplucher, leur peau fine est délicieuse une fois rôtie). Séchez-les bien avec un torchon propre.
2. Préchauffer le four :
  Allumez votre four à 200°C (chaleur tournante si possible).
3. Assaisonner :
  Dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec l'huile d'olive. Ajoutez les gousses d'ail écrasées (avec leur peau pour éviter qu’elles ne brûlent), les branches de romarin, du sel et du poivre. Mélangez bien pour que toutes les pommes de terre soient enrobées.
4. Cuisson :
  Étalez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson, en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas.
  Enfournez pour environ 30 à 40 minutes, en remuant à mi-cuisson pour une coloration homogène. Les pommes de terre doivent être dorées et croustillantes à l'extérieur, et fondantes à l'intérieur.
5. Finitions :
  Avant de servir, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron râpé ou quelques feuilles de persil frais pour une touche de fraîcheur.
6. Servir :
  Ces Rattes rôties se dégustent chaudes, en accompagnement d'une viande rôtie, d’un poisson, ou même en plat principal avec une salade verte.
Leur texture fondante et leur goût légèrement beurré feront l’unanimité à table 🥰.

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Posted on December 13, 2024

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🕒 Infos pratiques

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Pour : 4 personnes
Produits du panier : courgette, patate douce, oignon demi-sec (facultatif)

🛒 Ingrédients

2 courgettes moyennes
1 grosse patate douce
1 petit oignon demi-sec (ou une échalote)
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de miel
1 branche de thym frais (ou une pincée de thym séché)
Sel, poivre

👩🍳 Préparation

Préparez les légumes
- Épluchez la patate douce et coupez-la en dés d’environ 2 cm.
- Coupez les courgettes en demi-rondelles.
- Émincez l’oignon.
Faites revenir la patate douce
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
- Ajoutez les dés de patate douce et laissez cuire 10 min à feu moyen, en remuant régulièrement.
Ajoutez les courgettes et l’oignon
- Incorporez les courgettes et l’oignon émincé.
- Laissez cuire encore 10 à 12 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Assaisonnez et caramélisez
- Versez une cuillère de miel, ajoutez le thym, salez, poivrez.
- Mélangez bien et laissez dorer 3 à 4 min supplémentaires.
Servez chaud
- Dégustez en accompagnement d’un poisson grillé, d’un œuf mollet ou simplement avec une salade de roquette 🌿.

🍴 Astuce gourmande

Ajoutez quelques graines torréfiées (courge ou tournesol) juste avant de servir pour une touche croquante, ou un filet de citron pour la fraîcheur.

💡 Une recette douce et colorée, parfaite pour profiter encore un peu des courgettes tout en accueillant les saveurs d’automne.

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