Ingrédients :
Étapes :
Préparer les pommes de terre :
Lavez soigneusement les pommes de terre vitelotte et, si vous le souhaitez, épluchez-les (mais la peau peut être laissée pour plus de saveur et de croquant).
Découper :
À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé, tranchez finement les pommes de terre pour obtenir des rondelles très fines (2-3 mm).
Assaisonner :
Dans un grand saladier, mélangez les rondelles de pommes de terre avec l'huile d'olive. Ajoutez du sel, du poivre et éventuellement vos épices ou herbes préférées.
Cuisson :
Servir :
Servez les chips tièdes ou froides, en apéritif ou en accompagnement d’un plat.
Ces chips violettes feront sensation à table, notamment pour les fêtes 🎉 avec leur couleur atypique et leur saveur délicate !
Envie d’un plat rapide, savoureux et plein de soleil ? Découvrez notre recette de la semaine : une poêlée de légumes d’été toute simple à base des produits de votre panier #03. Courgettes, pommes de terre nouvelles, haricots verts… un vrai goût de Méditerranée dans l’assiette 🌿
1 carotte
1 petit concombre
1/2 fenouil
1 petite betterave crue
Une poignée de haricots verts (blanchis 4 min puis passés à l’eau froide)
Quelques feuilles de blette (les jeunes, ou juste le vert des grandes)
2 oignons frais
Quelques feuilles de menthe
🌟 Option bonus : graines de tournesol, noisettes concassées ou fromage de chèvre émietté
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à café de moutarde douce
Sel, poivre
Râper la carotte et la betterave séparément (ou les couper en fines lamelles si tu veux plus de mâche).
Émincer le fenouil très finement.
Couper le concombre en fines rondelles.
Blanchir les haricots verts (4 min à l’eau bouillante, puis eau glacée).
Hacher grossièrement les feuilles de blette.
Émincer les oignons frais (avec la tige verte si elle est belle).
Mélanger tous les légumes dans un grand saladier ou disposer joliment dans une assiette (effet “rainbow crudités” garanti 🌈).
Préparer la vinaigrette, bien l’émulsionner, et arroser juste avant de servir.
Parsemer de menthe fraîche ciselée et de quelques graines ou noix pour le croqua
Une recette végétarienne simple, saine et pleine de fraîcheur, idéale pour profiter des produits bio et locaux de votre panier de la semaine.
2 carottes
1 petit concombre
1/2 fenouil
1 oignon frais
Quelques feuilles de blette (la partie verte uniquement)
1 poignée de haricots verts
1 petit bouquet de menthe fraîche
2 œufs
4 c. à soupe de farine (blé ou pois chiches)
Sel, poivre
Huile d’olive ("Pratali" de préférence😉) pour la cuisson
Lavez et épluchez les carottes et le concombre, puis râpez-les.
Émincez finement le fenouil, l’oignon frais et les feuilles de blette.
Équeutez les haricots verts, coupez-les en petits morceaux et faites-les blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les.
Ciselez la menthe fraîche.
Dans un grand saladier, réunissez tous les légumes préparés.
Ajoutez les œufs, la farine, un peu de sel et de poivre.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Déposez des petits tas de pâte (à l’aide d’une cuillère ou de vos mains).
Aplatissez légèrement et laissez dorer 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
Accompagnez vos galettes d’une sauce au yaourt citronnée ou d’une sauce au tahini pour une touche gourmande. Servez chaud, tiède… ou même froid en pique-nique !
