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Salade de Légumes et Pois Chiches

Salade de Légumes et Pois Chiches

Ingrédients

  • Pois chiches secs : 200 g
  • Carottes : 2 moyennes
  • Courgettes : 2 moyennes
  • Pommes de terre : 2 moyennes
  • Persil frais : 1 petit bouquet
  • Jus de citron : 2 cuillères à soupe
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  • Sel et poivre : au goût

Instructions

  1. Préparation des pois chiches :

    • Faites tremper les pois chiches secs dans de l'eau froide pendant au moins 8 heures, ou toute la nuit.
    • Une fois trempés, égouttez et rincez les pois chiches. Placez-les dans une casserole avec suffisamment d'eau pour les couvrir. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.

  2. Préparation des légumes :

    • Épluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en petits dés.
    • Lavez les courgettes et coupez-les également en petits dés.

  3. Cuisson des légumes :

    • Faites bouillir une casserole d'eau salée. Ajoutez les dés de pommes de terre et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Égouttez et laissez refroidir.
    • Dans une autre casserole d'eau bouillante, faites blanchir les dés de carottes pendant 2 minutes. Égouttez et laissez refroidir.

  4. Assemblage de la salade :

    • Dans un grand saladier, mélangez les dés de pommes de terre, de carottes, de courgettes et les pois chiches cuits.
    • Ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
    • Ajoutez le persil frais haché et mélangez bien tous les ingrédients.

  5. Service :

    • Servez la salade immédiatement ou réfrigérez-la pendant environ 30 minutes pour la servir bien fraîche.
    • Cette salade peut être dégustée telle quelle en entrée ou en accompagnement d'un plat principal.
Posted on May 24, 2024
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Une recette simple, colorée et pleine de douceur : la patate douce apporte sa rondeur, la courgette sa légèreté — le tout relevé d’une touche de miel et de thym pour un mariage parfait.

🕒 Infos pratiques

  • Préparation : 15 min

  • Cuisson : 25 min

  • Pour : 4 personnes

  • Produits du panier : courgette, patate douce, oignon demi-sec (facultatif)

🛒 Ingrédients

  • 2 courgettes moyennes

  • 1 grosse patate douce

  • 1 petit oignon demi-sec (ou une échalote)

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 c. à soupe de miel

  • 1 branche de thym frais (ou une pincée de thym séché)

  • Sel, poivre

👩🍳 Préparation

  1. Préparez les légumes

    • Épluchez la patate douce et coupez-la en dés d’environ 2 cm.

    • Coupez les courgettes en demi-rondelles.

    • Émincez l’oignon.

  2. Faites revenir la patate douce

    • Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive.

    • Ajoutez les dés de patate douce et laissez cuire 10 min à feu moyen, en remuant régulièrement.

  3. Ajoutez les courgettes et l’oignon

    • Incorporez les courgettes et l’oignon émincé.

    • Laissez cuire encore 10 à 12 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

  4. Assaisonnez et caramélisez

    • Versez une cuillère de miel, ajoutez le thym, salez, poivrez.

    • Mélangez bien et laissez dorer 3 à 4 min supplémentaires.

  5. Servez chaud

    • Dégustez en accompagnement d’un poisson grillé, d’un œuf mollet ou simplement avec une salade de roquette 🌿.

🍴 Astuce gourmande

Ajoutez quelques graines torréfiées (courge ou tournesol) juste avant de servir pour une touche croquante, ou un filet de citron pour la fraîcheur.

💡 Une recette douce et colorée, parfaite pour profiter encore un peu des courgettes tout en accueillant les saveurs d’automne.

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