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Recipes / quinoa

Poêlée Colorée de Légumes et Quinoa

Poêlée Colorée de Légumes et Quinoa

Ingrédients :

  • 500g de betteraves, pelées et coupées en dés
  • 750g de brocoli, coupé en petits bouquets
  • 1 botte de carottes, coupées en rondelles
  • 600g d'épinards frais, lavés et égouttés
  • 1 tasse (environ 200g) de quinoa
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre, selon le goût
  • Jus d'un citron pour la fraîcheur

Instructions :

  1. Préparez le quinoa : Faites cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage. Réservez.

  2. Faites revenir les légumes : Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les dés de betterave, les bouquets de brocoli et les rondelles de carottes. Faites sauter pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

  3. Ajoutez les épinards : Ajoutez les épinards frais à la poêle et remuez jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fanés.

  4. Mélangez avec le quinoa : Ajoutez le quinoa cuit à la poêle et mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

  5. Assaisonnez : Assaisonnez la poêlée avec du sel, du poivre et le jus d'un citron pour apporter de la fraîcheur.

  6. Servez : Servez cette poêlée colorée de légumes et quinoa chaud, en accompagnement ou en plat principal. C'est une explosion de couleurs et de saveurs dans chaque bouchée !

Cette recette offre une combinaison équilibrée de légumes riches en nutriments et de quinoa, une source de protéines végétales. Bon appétit ! 🌈🍲

Tagged: bettterave, diététique, gourmand, quinoa, recette
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Quinoa et légumes d'hiver

Quinoa and winter vegetables

Friends, get ready to awaken your senses with this recipe for quinoa with winter vegetables, a simple but refined dish, like a sweet melody that can be danced with your eyes closed.

Ingredients :

• 200g quinoa

• 1 butternut squash, peeled and diced

• 2 carrots, peeled and cut into slices

• 2 parsnips, peeled and cut into sticks

• 1 red onion, chopped

• 3 tablespoons of olive oil

• 1 liter of vegetable broth

• Salt pepper

• A few sprigs of fresh thyme

Preparation :

1. In a saucepan, sweat the onion with a drizzle of olive oil and a pinch of salt. Add a touch of poetry and let it melt until the onion becomes translucent like a romantic's heart.

2. Add the quinoa, toast it lightly so that it becomes as golden as the midday sun on the Balagne.

3. Pour the hot broth over the quinoa, like a bubble bath on a winter evening, and simmer gently for 15 minutes.

4. Meanwhile, take the winter vegetables, put them in a roasting dish with a good drizzle of olive oil, salt, pepper, and a hint of thyme. We put them in the oven at 200°C, like sending a hot kiss, for 25 minutes until they are tender and caramelized.

5. When everything is ready, mix the quinoa and vegetables with the elegance of a dance step, checking the seasoning like you check your tie before a date.

6. Serve hot, with a touch of humor and a good bottle of wine. As Gérard Darmon would say, it’s a dish that warms the heart and tickles the taste buds!

Savoring with a smile is always better!

Tagged: butternut, carotte, diététique, huile d'olive, oignon, panais, quinoa
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