🌞 Poêlée de courgettes et tomates Roma à la roquette
Une recette express, colorée et savoureuse, qui prolonge les saveurs de l’été tout en y ajoutant le peps de la roquette 🌱.
🕒 Infos pratiques
-
Préparation : 10 minutes
-
Cuisson : 15 minutes
-
Pour : 2 à 3 personnes
-
Produits du panier : courgette, tomates Roma, roquette
🛒 Ingrédients
-
1 courgette
-
2 tomates Roma
-
1 gousse d’ail
-
2 c. à soupe d’huile d’olive
-
Sel, poivre
-
Une belle poignée de roquette fraîche 🌱
👩🍳 Préparation
-
Laver et couper la courgette en dés.
-
Émonder ou simplement couper les tomates Roma en morceaux.
-
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’ail haché, puis la courgette. Laisser revenir 5 min.
-
Ajouter les tomates, assaisonner de sel et poivre, et laisser mijoter encore 10 min jusqu’à obtenir une poêlée fondante et colorée.
-
Hors du feu, parsemer de roquette fraîche juste avant de servir.
👉 À déguster chaud, tiède ou même froid, en accompagnement d’un riz, de pâtes, ou simplement sur une tranche de pain grillé 🍞.