🥗 Recette d’été : Salade fraîche de tomates Roma & concombre
👉 Recette d’été facile et rapide : salade fraîche de tomates Roma et concombre, bio et savoureuse, parfaite pour vos repas légers et ensoleillés.
Tarte aux blettes
Bienvenue dans notre nouvelle recette de saison ! Cette semaine, nous mettons à l’honneur les blettes, un légume ancien qui regorge de bienfaits et s'adapte parfaitement aux plats réconfortants de l'automne. Découvrez notre recette de tarte aux blettes : simple, savoureuse, et idéale pour apprécier les saveurs naturelles de ce légume.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 1 pâte brisée (maison ou prête à l'emploi)
- 1 botte de blettes (feuilles et côtes)
- 2 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé (gruyère ou parmesan)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Muscade (facultatif)
Préparation de la tarte aux blettes
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Préparer les blettes :
Commencez par laver soigneusement les blettes. Séparez les côtes des feuilles, puis coupez les côtes en petits morceaux et émincez finement les feuilles. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir les côtes pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez ensuite les feuilles et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires. Assaisonnez de sel, poivre et, si vous le souhaitez, d’une pincée de muscade pour relever les saveurs. Laissez refroidir. -
Préparer l’appareil à tarte :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Émincez finement l’oignon et l’ail, puis faites-les dorer dans un peu d’huile d’olive. Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche, puis ajoutez le fromage râpé, l’oignon et l’ail cuits, ainsi que les blettes refroidies. Mélangez bien, et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. -
Assembler et cuire la tarte :
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez légèrement le fond à l’aide d’une fourchette. Versez ensuite le mélange de blettes et de crème sur la pâte. Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que l’appareil soit ferme. -
Dégustation :
Servez cette tarte aux blettes bien chaude ou légèrement tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas complet et équilibré. Bon appétit !
🥗 Salade estivale aux légumes grillés et fruit surprise
Une assiette colorée, bio et 100 % de saison
Voici une salade complète, fraîche et parfumée, qui mêle légumes grillés et un fruit sucré pour une touche originale.
Pêche, prune, raisin, melon, nectarine… ou tout autre fruit de saison : à vous de choisir selon vos envies ou vos trouvailles au marché !
🍽 Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
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Légumes :
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1 petite aubergine
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1 courgette (≈ 300 g)
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1 poivron couleur
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2 tomates rondes
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Fruit :
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1 fruit de saison au choix (pêche, prune, raisin, melon, nectarine, etc.)
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À ajouter :
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100 g de feta ou mozzarella
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1 poignée de pignons de pin
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Quelques feuilles de basilic ou de menthe
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à soupe de vinaigre balsamique
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1 c. à café de miel
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Sel, poivre
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👩🍳 Préparation
1. Griller les légumes
Couper l’aubergine, la courgette et le poivron en lamelles. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive ou les passer au grill jusqu’à tendreté et légère coloration.
2. Préparer les tomates
Laver et couper les tomates en quartiers. Les laisser crues pour le côté juteux.
3. Préparer le fruit
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Pêche/Nectarine/Prune : laver, dénoyauter, couper en tranches.
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Raisin : laver, couper en deux et retirer les pépins si nécessaire.
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Melon : couper en dés ou en billes.
4. Assembler la salade
Dans un grand plat, disposer les légumes grillés, les quartiers de tomate et le fruit choisi. Ajouter la feta émiettée ou la mozzarella.
5. Assaisonner
Mélanger huile d’olive, vinaigre balsamique, miel, sel et poivre. Verser sur la salade.
6. Finaliser
Parsemer de pignons grillés et de feuilles de basilic ou menthe. Servir tiède ou à température ambiante.
💡 Astuce
Cette recette est modulable : variez les fruits et légumes selon la saison et vos envies. Les légumes grillés peuvent se préparer à l’avance et se conserver au frais. Pour un repas plus complet, ajoutez un œuf mollet ou quelques tranches de jambon cru.
🍽️ Tian de légumes d’été au basilic frais, raisins poêlés et melon en salade
Ingrédients (pour 4 personnes) :
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Courgettes (≈600 g)
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Poivron couleur (1 à 2 pièces)
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Tomates rondes (≈500 g)
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Oignons demi-secs (≈2 oignons)
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Raisins frais (≈250 g)
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Melon (½ à 1 pièce)
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Basilic frais
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Huile d’olive
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Sel, poivre
🥒 Préparation du tian :
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Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
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Découpez courgettes, poivrons, tomates et oignons en fines rondelles.
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Huilez légèrement un plat allant au four. Disposez harmonieusement les légumes en alternant les couleurs pour un joli effet.
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Salez, poivrez, et arrosez généreusement d’un filet d’huile d’olive.
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Parsemez le tout avec quelques feuilles de basilic frais finement ciselées.
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Enfournez environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient fondants et légèrement dorés.
🍇 Raisins poêlés express :
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Faites chauffer une noisette d’huile d’olive dans une poêle.
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Ajoutez les raisins et laissez-les saisir à feu vif pendant 3 à 4 minutes, en remuant délicatement.
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Parsemez de basilic frais haché au dernier moment.
🍈 Salade fraîcheur melon-basilic :
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Coupez le melon en cubes ou réalisez des billes à l’aide d’une cuillère parisienne.
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Mélangez-le délicatement avec quelques feuilles de basilic ciselées et placez au frais.
🍴 Dressage gourmand :
Servez le tian chaud accompagné des raisins poêlés encore tièdes, et de la salade de melon fraîche. Décorez avec quelques feuilles de basilic pour la touche finale.
Bon appétit, régalez-vous bien ! ☀️