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Tarte aux blettes

Tarte aux blettes

Bienvenue dans notre nouvelle recette de saison ! Cette semaine, nous mettons à l’honneur les blettes, un légume ancien qui regorge de bienfaits et s'adapte parfaitement aux plats réconfortants de l'automne. Découvrez notre recette de tarte aux blettes : simple, savoureuse, et idéale pour apprécier les saveurs naturelles de ce légume.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

  • 1 pâte brisée (maison ou prête à l'emploi)
  • 1 botte de blettes (feuilles et côtes)
  • 2 œufs
  • 200 ml de crème fraîche
  • 100 g de fromage râpé (gruyère ou parmesan)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Muscade (facultatif)

Préparation de la tarte aux blettes

  1. Préparer les blettes :
    Commencez par laver soigneusement les blettes. Séparez les côtes des feuilles, puis coupez les côtes en petits morceaux et émincez finement les feuilles. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir les côtes pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez ensuite les feuilles et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires. Assaisonnez de sel, poivre et, si vous le souhaitez, d’une pincée de muscade pour relever les saveurs. Laissez refroidir.

  2. Préparer l’appareil à tarte :
    Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Émincez finement l’oignon et l’ail, puis faites-les dorer dans un peu d’huile d’olive. Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche, puis ajoutez le fromage râpé, l’oignon et l’ail cuits, ainsi que les blettes refroidies. Mélangez bien, et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

  3. Assembler et cuire la tarte :
    Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez légèrement le fond à l’aide d’une fourchette. Versez ensuite le mélange de blettes et de crème sur la pâte. Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que l’appareil soit ferme.

  4. Dégustation :
    Servez cette tarte aux blettes bien chaude ou légèrement tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas complet et équilibré. Bon appétit !

Posted on November 08, 2024
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🕒 Infos pratiques

  • Préparation : 15 min

  • Cuisson : 25 min

  • Pour : 4 personnes

  • Produits du panier : courgette, patate douce, oignon demi-sec (facultatif)

🛒 Ingrédients

  • 2 courgettes moyennes

  • 1 grosse patate douce

  • 1 petit oignon demi-sec (ou une échalote)

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 c. à soupe de miel

  • 1 branche de thym frais (ou une pincée de thym séché)

  • Sel, poivre

👩🍳 Préparation

  1. Préparez les légumes

    • Épluchez la patate douce et coupez-la en dés d’environ 2 cm.

    • Coupez les courgettes en demi-rondelles.

    • Émincez l’oignon.

  2. Faites revenir la patate douce

    • Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive.

    • Ajoutez les dés de patate douce et laissez cuire 10 min à feu moyen, en remuant régulièrement.

  3. Ajoutez les courgettes et l’oignon

    • Incorporez les courgettes et l’oignon émincé.

    • Laissez cuire encore 10 à 12 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

  4. Assaisonnez et caramélisez

    • Versez une cuillère de miel, ajoutez le thym, salez, poivrez.

    • Mélangez bien et laissez dorer 3 à 4 min supplémentaires.

  5. Servez chaud

    • Dégustez en accompagnement d’un poisson grillé, d’un œuf mollet ou simplement avec une salade de roquette 🌿.

🍴 Astuce gourmande

Ajoutez quelques graines torréfiées (courge ou tournesol) juste avant de servir pour une touche croquante, ou un filet de citron pour la fraîcheur.

💡 Une recette douce et colorée, parfaite pour profiter encore un peu des courgettes tout en accueillant les saveurs d’automne.

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