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đŸ„— Assiette de cruditĂ©s Ă  la menthe fraĂźche et vinaigrette citronnĂ©e

đŸ„— Assiette de cruditĂ©s Ă  la menthe fraĂźche et vinaigrette citronnĂ©e

🌈 IngrĂ©dients (pour 2 personnes) :

  • 1 carotte

  • 1 petit concombre

  • 1/2 fenouil

  • 1 petite betterave crue

  • Une poignĂ©e de haricots verts (blanchis 4 min puis passĂ©s Ă  l’eau froide)

  • Quelques feuilles de blette (les jeunes, ou juste le vert des grandes)

  • 2 oignons frais

  • Quelques feuilles de menthe

  • 🌟 Option bonus : graines de tournesol, noisettes concassĂ©es ou fromage de chĂšvre Ă©miettĂ©

🧮 Pour la vinaigrette :

  • 3 c. Ă  soupe d’huile d’olive

  • 1 c. Ă  soupe de jus de citron

  • 1 c. Ă  cafĂ© de moutarde douce

  • Sel, poivre


đŸ‘©đŸł PrĂ©paration :

  1. Rùper la carotte et la betterave séparément (ou les couper en fines lamelles si tu veux plus de mùche).

  2. Émincer le fenouil trùs finement.

  3. Couper le concombre en fines rondelles.

  4. Blanchir les haricots verts (4 min Ă  l’eau bouillante, puis eau glacĂ©e).

  5. Hacher grossiĂšrement les feuilles de blette.

  6. Émincer les oignons frais (avec la tige verte si elle est belle).

  7. MĂ©langer tous les lĂ©gumes dans un grand saladier ou disposer joliment dans une assiette (effet “rainbow cruditĂ©s” garanti 🌈).

  8. PrĂ©parer la vinaigrette, bien l’émulsionner, et arroser juste avant de servir.

  9. Parsemer de menthe fraßche ciselée et de quelques graines ou noix pour le croqua

đŸ„˜ PoĂȘlĂ©e d’étĂ© aux lĂ©gumes du jardin et persillade fraĂźche

đŸ„˜ PoĂȘlĂ©e d’étĂ© aux lĂ©gumes du jardin et persillade fraĂźche

Ingrédients (pour 2-3 personnes)

  • 1 poivron Pratali

  • 1 oignon sec

  • 800g de pommes de terre

  • 1 tomate CƓur de BƓuf

  • 1 bouquet de persil Pratali

  • Huile d’olive, sel, poivre, ail (frais ou en poudre)


Préparation :

  1. Pré-cuisson des pommes de terre
    Épluche les pommes de terre (ou laisse la peau si elle est fine), coupe-les en cubes et fais-les prĂ©cuire 10 min Ă  la vapeur ou dans de l’eau bouillante salĂ©e. Égoutte bien.

  2. Saisir les légumes
    Dans une grande poĂȘle, fais revenir l’oignon Ă©mincĂ© dans un filet d’huile d’olive. Ajoute ensuite le poivron coupĂ© en laniĂšres. Laisse fondre Ă  feu doux.

  3. Dorer les pommes de terre
    Ajoute les cubes de pommes de terre dans la poĂȘle et fais-les dorer 10 bonnes minutes Ă  feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.

  4. Tomate minute
    Coupe la tomate en gros dĂ©s et ajoute-la en fin de cuisson, juste pour qu’elle fonde un peu sans se transformer en sauce.

  5. Finale parfumée
    Hors du feu, ajoute une persillade maison : persil frais ciselĂ© + ail (pressĂ© ou en poudre) + un filet d’huile d’olive. MĂ©lange et sers aussitĂŽt.


đŸœïž À dĂ©guster avec :

  • Une tranche de pain grillĂ© Ă  l’huile d’olive

  • Ou quelques morceaux de pastĂšque bien fraĂźche en dessert pour Ă©quilibrer le tout

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đŸ„— Salade fraĂźcheur melon, tomates, oignons frais

đŸ„— Salade fraĂźcheur melon, tomates, oignons frais

avec une vinaigrette Ă  la menthe et citron

đŸ§ș IngrĂ©dients (pour 2 personnes) :

  • œ melon bien mĂ»r (ou plus selon la gourmandise 😋)

  • 2 tomates anciennes

  • 1 petit oignon frais (ou la moitiĂ© d’un gros)

  • Quelques feuilles de menthe fraĂźche

  • 1 c. Ă  soupe de jus de citron

  • 2 c. Ă  soupe d’huile d’olive

  • Sel, poivre

  • Option : quelques graines (tournesol, courge) ou feta Ă©miettĂ©e


đŸ‘©đŸł PrĂ©paration :

  1. Coupez le melon en billes ou en cubes.

  2. Coupez les tomates en quartiers, retirez un peu de jus si elles sont trÚs mûres.

  3. Émincez finement l’oignon frais.

  4. Dans un bol, prĂ©parez la vinaigrette : citron, huile d’olive, sel, poivre et menthe ciselĂ©e.

  5. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez la vinaigrette, mélangez doucement.

  6. Servez bien frais. Vous pouvez ajouter un filet de vinaigre balsamique pour relever le tout.


đŸœïž Astuce Pratali :

Ajoutez quelques tranches fines de courgette crue (en tagliatelles avec un Ă©conome) pour plus de croquant et un peu de feta ou burrata si vous avez envie d’un plat plus complet.

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đŸ„— Salade de melon, concombre, feta & menthe

đŸ„— Salade de melon, concombre, feta & menthe

Une salade sucrĂ©e-salĂ©e pleine de peps, parfaite pour les apĂ©ros en terrasse ou les dĂ©jeuners lĂ©gers. À servir bien frais.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 melon bien mĂ»r (type charentais ou cavaillon)

  • 1/2 concombre

  • 150 g de feta (ou brocciu si tu veux corser le jeu 😉)

  • 1 poignĂ©e de feuilles de menthe fraĂźche

  • 1 c. Ă  soupe d’huile d’olive

  • 1 c. Ă  cafĂ© de jus de citron

  • Poivre du moulin (et sel si besoin, mais la feta s’en charge souvent)

Préparation

  1. Coupe artistique : Ouvre le melon en deux, retire les graines et forme des billes avec une cuillÚre parisienne (ou coupe en dés si tu veux aller plus vite).

  2. FraĂźcheur croquante : Épluche le concombre, coupe-le en petits dĂ©s.

  3. Fromage & verdure : Émiette la feta et ciselez finement la menthe.

  4. MĂ©lange magique : Dans un saladier, rassemble melon, concombre, feta et menthe. Arrose d’huile d’olive et de jus de citron. Poivre gĂ©nĂ©reusement.

  5. Repos (facultatif mais conseillĂ©) : Laisse reposer au frais 15-30 min avant de servir. Le melon va lĂ©gĂšrement parfumer l’ensemble.

Options bonus :

  • Quelques graines de courge ou pignons de pin grillĂ©s pour le croquant.

  • Une touche de piment d’Espelette pour relever le tout.

  • Un trait de vinaigre balsamique blanc pour une version plus sophistiquĂ©e.

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