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Poêlée de légumes d’été

Poêlée de légumes d’été

Une recette express, pleine de couleurs et de soleil, parfaite pour mettre en valeur les légumes de votre panier. Simple, rapide et délicieuse 🌿

 

🧺 Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)

  • 200 à 300 g de pommes de terre nouvelles 🥔

  • 1 courgette

  • 1/2 concombre (optionnel) 🥒

  • 1 petite poignée de haricots verts

  • 1 oignon frais 🧅

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

  • Sel, poivre, herbes de Provence (ou origan, thym, etc.)

💡 Option gourmande : ajoutez un œuf mollet, un peu de fromage de brebis ou quelques olives noires en fin de cuisson.

👩🍳 Préparation

  1. Pré-cuisson des pommes de terre

    Épluchez-les et coupez-les en petits dés. Faites-les cuire 5 à 7 minutes dans une casserole d’eau salée (ou à la vapeur). Égouttez.

  2. Préparation des autres légumes

    Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux. Émincez finement l’oignon frais (bulbe + tiges). Coupez la courgette et le concombre (si utilisé) en demi-lunes.

  3. Cuisson à la poêle

    Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive Pratali. Ajoutez l’oignon, puis les courgettes, les haricots verts, le concombre (facultatif) et enfin les pommes de terre. Salez, poivrez, ajoutez les herbes.

  4. Finition

    Laissez cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes en remuant régulièrement. Les légumes doivent rester légèrement croquants.

🍽️ Dégustation

Servez chaud, accompagné d’une salade verte du panier 🥗

Et s’il en reste ? Cette poêlée est encore meilleure le lendemain, servie froide avec un filet de citron 🍋 et un peu de fromage frais émietté.

Posted on May 26, 2025
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🕒 Infos pratiques

  • Préparation : 15 min

  • Cuisson : 25 min

  • Pour : 4 personnes

  • Produits du panier : courgette, patate douce, oignon demi-sec (facultatif)

🛒 Ingrédients

  • 2 courgettes moyennes

  • 1 grosse patate douce

  • 1 petit oignon demi-sec (ou une échalote)

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 c. à soupe de miel

  • 1 branche de thym frais (ou une pincée de thym séché)

  • Sel, poivre

👩🍳 Préparation

  1. Préparez les légumes

    • Épluchez la patate douce et coupez-la en dés d’environ 2 cm.

    • Coupez les courgettes en demi-rondelles.

    • Émincez l’oignon.

  2. Faites revenir la patate douce

    • Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive.

    • Ajoutez les dés de patate douce et laissez cuire 10 min à feu moyen, en remuant régulièrement.

  3. Ajoutez les courgettes et l’oignon

    • Incorporez les courgettes et l’oignon émincé.

    • Laissez cuire encore 10 à 12 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

  4. Assaisonnez et caramélisez

    • Versez une cuillère de miel, ajoutez le thym, salez, poivrez.

    • Mélangez bien et laissez dorer 3 à 4 min supplémentaires.

  5. Servez chaud

    • Dégustez en accompagnement d’un poisson grillé, d’un œuf mollet ou simplement avec une salade de roquette 🌿.

🍴 Astuce gourmande

Ajoutez quelques graines torréfiées (courge ou tournesol) juste avant de servir pour une touche croquante, ou un filet de citron pour la fraîcheur.

💡 Une recette douce et colorée, parfaite pour profiter encore un peu des courgettes tout en accueillant les saveurs d’automne.

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