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Tarte aux Endives, Chèvre et Noix

Tarte aux Endives, Chèvre et Noix

Ingrédients (4 à 6 personnes) :

  • 4 à 6 endives (en fonction de leur taille)
  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 150 g de fromage de chèvre frais
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 2 œufs
  • 150 ml de crème fraîche
  • Sel et poivre

Instructions :

  1. Préparation des endives :

    • Nettoyez les endives et coupez-les en fines lamelles.
    • Dans une poêle, faites revenir les lamelles d'endives avec une petite quantité d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées. Ajoutez une pincée de sel.

  2. Préparation de la tarte :

    • Préchauffez le four à 180°C.
    • Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
    • Dans un bol, battez les œufs, ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez. Mélangez bien.
    • Étalez les lamelles d'endives sur le fond de tarte.

  3. Montage :

    • Émiettez le fromage de chèvre sur les endives.
    • Versez le mélange œufs-crème sur la tarte.
    • Répartissez les cerneaux de noix sur le dessus.

  4. Cuisson :

    • Enfournez la tarte pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture prise.

  5. Service :

    • Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la couper en parts.
    • Servez la tarte aux endives, chèvre et noix accompagnée d'une salade verte.

Cette tarte est équilibrée avec la douceur des endives, le crémeux du fromage de chèvre et le croquant des noix. Bon appétit !

Posted on January 29, 2024
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🕒 Infos pratiques

  • Préparation : 15 min

  • Cuisson : 25 min

  • Pour : 4 personnes

  • Produits du panier : courgette, patate douce, oignon demi-sec (facultatif)

🛒 Ingrédients

  • 2 courgettes moyennes

  • 1 grosse patate douce

  • 1 petit oignon demi-sec (ou une échalote)

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 c. à soupe de miel

  • 1 branche de thym frais (ou une pincée de thym séché)

  • Sel, poivre

👩🍳 Préparation

  1. Préparez les légumes

    • Épluchez la patate douce et coupez-la en dés d’environ 2 cm.

    • Coupez les courgettes en demi-rondelles.

    • Émincez l’oignon.

  2. Faites revenir la patate douce

    • Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive.

    • Ajoutez les dés de patate douce et laissez cuire 10 min à feu moyen, en remuant régulièrement.

  3. Ajoutez les courgettes et l’oignon

    • Incorporez les courgettes et l’oignon émincé.

    • Laissez cuire encore 10 à 12 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

  4. Assaisonnez et caramélisez

    • Versez une cuillère de miel, ajoutez le thym, salez, poivrez.

    • Mélangez bien et laissez dorer 3 à 4 min supplémentaires.

  5. Servez chaud

    • Dégustez en accompagnement d’un poisson grillé, d’un œuf mollet ou simplement avec une salade de roquette 🌿.

🍴 Astuce gourmande

Ajoutez quelques graines torréfiées (courge ou tournesol) juste avant de servir pour une touche croquante, ou un filet de citron pour la fraîcheur.

💡 Une recette douce et colorée, parfaite pour profiter encore un peu des courgettes tout en accueillant les saveurs d’automne.

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