Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)

• 1 bulbe de fenouil

• 1 c.à.s de miel

• Jus d’½ citron

• 2 c.à.s d’huile d’olive

• Sel & poivre

• (Optionnel) Une pincée de thym ou de romarin

🥄 Préparation pas à pas

1. Préparez le fenouil

• Retirez les premières feuilles si elles sont abîmées.

• Coupez le bulbe en deux, puis en quartiers (4 à 6 selon la taille).

• Conservez quelques pluches vertes pour la décoration finale.

2. Assaisonnez

Dans un bol, mélangez :

• l’huile d’olive

• le miel

• le jus de citron

• le sel et le poivre
  Mélangez bien pour obtenir une marinade fluide et brillante.
  💡 Astuce : si le miel est trop épais, tiédir légèrement la préparation.

3. Enrobez et disposez

• Placez les quartiers de fenouil dans un plat allant au four.

• Versez la marinade dessus et massez légèrement pour bien les enrober.

• Ajoutez éventuellement une pincée de thym.

4. Cuisson

• Enfournez à 190°C pendant 25 à 30 minutes.

• À mi-cuisson, retournez les quartiers pour qu’ils caramélisent uniformément.

• Le fenouil doit être fondant à cœur et légèrement doré sur les bords.

5. Dressez

• Arrosez d’un filet de jus de cuisson.

• Ajoutez quelques pluches de fenouil pour la touche de fraîcheur.

🍽️ Avec quoi l’accompagner ?

Voici plusieurs idées adaptées au quotidien :

🥗 Option légère

• Poisson blanc (cabillaud, mulet, lieu) cuit simplement au four

• Une salade d’orange ou de carotte pour rappeler les notes fraîches

🍗 Option "comfort food"

• Poulet rôti ou cuisses de poulet au citron

• Pommes de terre grenaille rôties

🍝 Option rapide du soir

• Pâtes longues (linguine, spaghetti) + un filet d’huile d’olive + parmesan

• Ajoutez les quartiers de fenouil rôtis par-dessus : simple et incroyablement bon

🧀 Option végétarienne

• Servi sur une tartine grillée avec ricotta ou chèvre frais

• Ou mélangé à des lentilles vertes tièdes

💡 Petites variantes

• Remplacer le miel par du sirop d’agave pour une version vegan.

• Ajouter un peu de zeste de citron avant de servir.

• Incorporer une cuillère de moutarde douce à la marinade pour un goût plus relevé.