Salade croquante de fenouil et agrumes

Ingrédients (pour 4-6 personnes) :

• 1 pâte brisée (maison ou du commerce)

• 1 botte de betteraves (avec leurs fanes)

• ½ courge shiatsu

• 1 botte d’épinards

• 2 oignons frais

• 100 g de fromage de chèvre ou de feta (optionnel)

• 2 œufs

• 15 cl de crème fraîche ou de crème végétale

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre, muscade

Préparation :

1. Préparer les légumes

• Éplucher les betteraves et les couper en petits dés.

• Éplucher et couper la courge en dés.

• Émincer les oignons frais.

• Laver et hacher grossièrement les épinards et les fanes de betterave.

2. Faire revenir les légumes

• Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive.

• Ajouter les oignons, les dés de betterave et de courge, et faire revenir à feu moyen pendant 10-15 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

• Ajouter les épinards et les fanes de betterave en fin de cuisson et faire revenir encore 2-3 min.

• Saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade, puis réserver.

3. Préparer l’appareil à tarte

• Dans un bol, battre les œufs avec la crème. Saler et poivrer légèrement.

4. Assembler et cuire la tarte

• Préchauffer le four à 180°C.

• Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte (ou directement sur une plaque pour un effet rustique).

• Répartir les légumes sur la pâte, émietter le fromage de chèvre ou la feta par-dessus, puis verser l’appareil à tarte.

• Enfourner pour 30-35 min jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

5. Déguster !

• Servir chaud avec une petite salade verte ou quelques noix pour apporter du croquant.

Cette semaine, on vous propose une recette ultra-gourmande qui va faire fondre toute la famille : un gâteau au chocolat à la patate douce. Si vous n’avez jamais essayé, c’est le moment ! La patate douce apporte un moelleux incomparable et une douceur naturelle qui réduit le besoin de sucre. Un vrai plaisir à partager au goûter ou en dessert.

Ingrédients (pour 6-8 personnes) :

• 🥔 250 g de patate douce cuite et écrasée en purée

• 🍫 150 g de chocolat noir

• 🍯 80 g de sucre complet (ou classique)

• 🥚 3 œufs

• 🌾 80 g de farine

• ✨ 1 sachet de levure chimique

• 🧈 50 g de beurre fondu

• 🧂 1 pincée de sel

Préparation (15 min de préparation, 25-30 min de cuisson) :

1️⃣ Préchauffez le four à 180°C (th.6).

2️⃣ Faites fondre le chocolat doucement au bain-marie ou au micro-ondes.

3️⃣ Mélangez la purée de patate douce avec le sucre, puis ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien.

4️⃣ Ajoutez la farine, la levure et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5️⃣ Incorporez le chocolat fondu et le beurre fondu. Mélangez bien pour un résultat bien lisse et gourmand.

6️⃣ Versez dans un moule beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson) et enfournez pour 25 à 30 minutes.

7️⃣ Laissez tiédir avant de démouler, et régalez-vous !

👉 Astuce : Pour encore plus de gourmandise, ajoutez une poignée de noisettes concassées ou une touche de fleur de sel sur le dessus avant d’enfourner.

Bonne dégustation ! 🍫✨

⭐ Une recette réconfortante pour sublimer la courge Shiatsu !

La courge Shiatsu, avec sa chair tendre et sucrée, est idéale pour une cuisson rôtie. Cette recette simple et savoureuse met en avant ses arômes doux, relevés par le miel, le thym et un croquant délicieux apporté par les noisettes caramélisées. Parfaite en accompagnement ou en plat végétarien !

Ingrédients :

• 1 courge Shiatsu (environ 1 kg)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de miel (ou sirop d’érable pour une version vegan)
• 1 branche de thym frais (ou 1 c. à café de thym séché)
• 1 gousse d’ail (optionnel)
• 1 pincée de sel et de poivre
• 30 g de noisettes concassées
• 10 g de beurre (ou margarine pour une version vegan)
• 1 c. à soupe de graines de courge (optionnel, pour ajouter du croquant)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).

2. Préparer la courge Shiatsu :

   • Couper la courge Shiatsu en deux, retirer les graines et les fibres à l’aide d’une cuillère.
   • Trancher la courge en quartiers ou en tranches de 2-3 cm d’épaisseur.
   • Laisser la peau pour une cuisson plus rapide et une texture fondante.

3. Assaisonner la courge :

   • Dans un grand plat allant au four, disposer les morceaux de courge Shiatsu.
   • Arroser d’huile d’olive, ajouter le miel, le sel, le poivre, et les feuilles de thym. Si tu souhaites un peu plus de saveur, ajoute une gousse d'ail écrasée (optionnel).
   • Mélanger délicatement pour bien enrober chaque morceau.

4. Rôtir au four :

   • Enfourner pendant 25 à 30 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson. La courge doit être tendre et légèrement dorée.

5. Préparer les noisettes caramélisées :

   • Pendant que la courge cuit, faire chauffer une petite poêle à feu moyen.
   • Ajouter le beurre (ou margarine) et laisser fondre.
   • Ajouter les noisettes concassées et les faire caraméliser pendant 2-3 minutes, en remuant constamment pour éviter qu’elles ne brûlent.
   • Retirer du feu et réserver.

6. Finaliser la cuisson et servir :

   • Une fois la courge rôtie, retirer du four et la disposer dans un plat de service.
   • Parsemer de noisettes caramélisées et de graines de courge pour plus de croquant.
   • Servir immédiatement, idéalement avec un accompagnement de céréales ou une petite sauce au yaourt pour plus de fraîcheur.

Pourquoi cette recette ?

La courge Shiatsu est une variété qui mérite d'être redécouverte pour sa douceur et sa texture fondante. Rôtie au four, elle se caramélise et développe des saveurs riches et sucrées. L’ajout de miel et de thym la relève subtilement, tandis que les noisettes apportent du croquant et une touche gourmande.

💡 Astuce : Cette recette peut aussi être utilisée en accompagnement de viande grillée ou d'un plat végétarien à base de lentilles ou de quinoa pour un repas complet.