Salade croquante de fenouil et agrumes

Une salade qui met en avant la fraîcheur et la finesse des récoltes du panier Pratali.
Cette recette marie la roquette poivrée, les jeunes feuilles de blette et la douceur d’une pomme croquante, relevées par une vinaigrette au miel et au citron. Quelques noisettes grillées viennent ajouter une touche de croquant et d’élégance.
C’est une entrée simple mais raffinée, où chaque ingrédient garde son identité : la force du végétal, la rondeur du fruit et la générosité d’une cuisine maison.
Une recette locale et de saison, pensée pour redonner toute sa noblesse à la salade 🍃.

Un gratin fondant de blettes et pommes de terre, simple et réconfortant. Une recette de saison gourmande, signée Pratali 🍠

Une recette simple, colorée et pleine de douceur : la patate douce apporte sa rondeur, la courgette sa légèreté — le tout relevé d’une touche de miel et de thym pour un mariage parfait.

🕒 Infos pratiques

• Préparation : 15 min

• Cuisson : 25 min

• Pour : 4 personnes

• Produits du panier : courgette, patate douce, oignon demi-sec (facultatif)

🛒 Ingrédients

• 2 courgettes moyennes

• 1 grosse patate douce

• 1 petit oignon demi-sec (ou une échalote)

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de miel

• 1 branche de thym frais (ou une pincée de thym séché)

• Sel, poivre

👩🍳 Préparation

1. Préparez les légumes

   • Épluchez la patate douce et coupez-la en dés d’environ 2 cm.

   • Coupez les courgettes en demi-rondelles.

   • Émincez l’oignon.

2. Faites revenir la patate douce

   • Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive.

   • Ajoutez les dés de patate douce et laissez cuire 10 min à feu moyen, en remuant régulièrement.

3. Ajoutez les courgettes et l’oignon

   • Incorporez les courgettes et l’oignon émincé.

   • Laissez cuire encore 10 à 12 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

4. Assaisonnez et caramélisez

   • Versez une cuillère de miel, ajoutez le thym, salez, poivrez.

   • Mélangez bien et laissez dorer 3 à 4 min supplémentaires.

5. Servez chaud

   • Dégustez en accompagnement d’un poisson grillé, d’un œuf mollet ou simplement avec une salade de roquette 🌿.

🍴 Astuce gourmande

Ajoutez quelques graines torréfiées (courge ou tournesol) juste avant de servir pour une touche croquante, ou un filet de citron pour la fraîcheur.

💡 Une recette douce et colorée, parfaite pour profiter encore un peu des courgettes tout en accueillant les saveurs d’automne.