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Chou-fleur rôti aux épices et sauce yaourt

Chou-fleur rôti aux épices et sauce yaourt

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 chou-fleur
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • Sel, poivre
  • 1 yaourt nature (ou yaourt végétal)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d’ail hachée
  • Persil ou coriandre fraîche pour la décoration

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Préparez le chou-fleur :
    • Détaillez-le en fleurettes et lavez-les.
    • Séchez-les bien à l’aide d’un torchon propre ou d’essuie-tout.
  3. Assaisonnez :
    • Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive avec les épices (paprika, cumin, curcuma), du sel et du poivre.
    • Ajoutez les fleurettes de chou-fleur et mélangez bien pour qu’elles soient bien enrobées d’épices.
  4. Rôtissez :
    • Disposez les fleurettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
    • Faites-les cuire au four pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
  5. Préparez la sauce yaourt :
    • Mélangez le yaourt avec le jus de citron, l’ail haché, une pincée de sel, et un filet d’huile d’olive.
    • Réservez au frais.
  6. Servez :
    • Disposez les fleurettes rôties dans un plat, parsemez de persil ou de coriandre fraîchement hachée.
    • Servez avec la sauce yaourt en accompagnement.

Astuce :

Vous pouvez aussi ajouter des pois chiches rôtis avec les mêmes épices pour une version plus consistante.

Ce plat peut être servi en accompagnement, en apéritif ou même en repas léger avec une salade.

Bon appétit ! 😊

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Tarte aux Betteraves, Carottes et Chou-fleur

Tarte aux Betteraves, Carottes et Chou-fleur

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 2 betteraves, pelées et coupées en fines tranches
  • 1 carotte, pelée et coupée en rondelles fines
  • 1 tasse de chou-fleur, coupé en petits bouquets
  • 3 œufs
  • 1/2 tasse de crème fraîche
  • 1/2 tasse de lait
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 cuillère à café de thym frais ou séché
  • 1/2 tasse de fromage râpé (gruyère, emmental, ou fromage de votre choix)

Instructions :

  1. Préchauffez le four à 180°C.

  2. Abaissez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Précuisez la pâte au four pendant 10 minutes.

  3. Pendant ce temps, faites rôtir les tranches de betteraves, les rondelles de carottes et les bouquets de chou-fleur au four avec un filet d'huile d'olive pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.

  4. Dans un bol, battez les œufs, puis ajoutez la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre et le thym. Mélangez bien.

  5. Disposez les légumes rôtis sur le fond de tarte précuit.

  6. Versez le mélange d'œufs et de crème sur les légumes.

  7. Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.

  8. Enfournez la tarte au four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et dorée.

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