Chou-fleur rôti aux épices et sauce yaourt
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 chou-fleur
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- Sel, poivre
- 1 yaourt nature (ou yaourt végétal)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 gousse d’ail hachée
- Persil ou coriandre fraîche pour la décoration
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C.
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Préparez le chou-fleur :
- Détaillez-le en fleurettes et lavez-les.
- Séchez-les bien à l’aide d’un torchon propre ou d’essuie-tout.
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Assaisonnez :
- Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive avec les épices (paprika, cumin, curcuma), du sel et du poivre.
- Ajoutez les fleurettes de chou-fleur et mélangez bien pour qu’elles soient bien enrobées d’épices.
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Rôtissez :
- Disposez les fleurettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites-les cuire au four pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
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Préparez la sauce yaourt :
- Mélangez le yaourt avec le jus de citron, l’ail haché, une pincée de sel, et un filet d’huile d’olive.
- Réservez au frais.
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Servez :
- Disposez les fleurettes rôties dans un plat, parsemez de persil ou de coriandre fraîchement hachée.
- Servez avec la sauce yaourt en accompagnement.
Astuce :
Vous pouvez aussi ajouter des pois chiches rôtis avec les mêmes épices pour une version plus consistante.
Ce plat peut être servi en accompagnement, en apéritif ou même en repas léger avec une salade.
Bon appétit ! 😊