Tarte aux Betteraves, Carottes et Chou-fleur

Ingrédients :

Instructions :

Préchauffez le four à 180°C.
Abaissez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Précuisez la pâte au four pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, faites rôtir les tranches de betteraves, les rondelles de carottes et les bouquets de chou-fleur au four avec un filet d'huile d'olive pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
Dans un bol, battez les œufs, puis ajoutez la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre et le thym. Mélangez bien.
Disposez les légumes rôtis sur le fond de tarte précuit.
Versez le mélange d'œufs et de crème sur les légumes.
Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
Enfournez la tarte au four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et dorée.

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Posted on January 15, 2024

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Un plat réconfortant pour les soirées d’automne, relevé d’une salade de roquette qui apporte fraîcheur et contraste 🌱.

Préchauffer le four à 200°C.
Détacher le chou-fleur en bouquets. Éplucher la patate douce et les pommes de terre, couper en dés.
Cuire le tout 15 minutes dans l’eau bouillante salée, puis égoutter.
Préparer une béchamel légère : faire fondre le beurre, ajouter la farine, verser le lait progressivement en fouettant. Incorporer la crème, sel, poivre, muscade.
Dans un plat à gratin, disposer les légumes cuits, napper de béchamel, saupoudrer de fromage râpé.
Enfourner 20 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
Pendant ce temps, préparer une petite salade de roquette assaisonnée d’huile d’olive et de jus de citron.

👉 Servir le gratin chaud, accompagné de la salade de roquette pour un mariage parfait entre douceur fondante et fraîcheur poivrée.

💡 Ce duo de recettes illustre la transition entre deux saisons :

Une recette express, colorée et savoureuse, qui prolonge les saveurs de l’été tout en y ajoutant le peps de la roquette 🌱.

Laver et couper la courgette en dés.
Émonder ou simplement couper les tomates Roma en morceaux.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’ail haché, puis la courgette. Laisser revenir 5 min.
Ajouter les tomates, assaisonner de sel et poivre, et laisser mijoter encore 10 min jusqu’à obtenir une poêlée fondante et colorée.
Hors du feu, parsemer de roquette fraîche juste avant de servir.

👉 À déguster chaud, tiède ou même froid, en accompagnement d’un riz, de pâtes, ou simplement sur une tranche de pain grillé 🍞.

Un gratin de courge, poireaux et tomates Roma facile et gourmand, pour sublimer les légumes bio de saison et réchauffer vos soirées d’automne.