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1. Gratin de légumes d'été

Ingrédients :

• 600g d’aubergines
• 500g de courgettes
• 1 à 1,2 kg de tomates anciennes
• 2 à 3 carottes
• Huile d’olive
• Herbes de Provence
• Sel et poivre
• Fromage râpé (facultatif)

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Coupez les aubergines, courgettes, carottes, et tomates en fines rondelles.
3. Dans un joli plat à gratin, disposez les légumes en alternant les couches : aubergines, courgettes, carottes, et tomates. Les couleurs vont déjà vous mettre en appétit !
4. Arrosez généreusement d’huile d’olive, puis saupoudrez de sel, de poivre, et d'herbes de Provence pour un parfum méditerranéen.
5. Couvrez de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes.
6. Pour une touche gourmande, ajoutez du fromage râpé avant de retirer le papier aluminium, puis laissez gratiner 10 à 15 minutes supplémentaires.

2. Salade fraîcheur à la pastèque

Ingrédients :

• 1/2 pastèque
• 2 tomates anciennes (pour la couleur et le goût)
• 1/2 concombre (facultatif)
• Quelques feuilles de basilic frais
• Un filet de jus de citron
• Sel et poivre

Préparation :

1. Coupez la pastèque, les tomates, et éventuellement le concombre en dés.
2. Mélangez le tout dans un saladier, puis ajoutez quelques feuilles de basilic pour un côté frais et parfumé.
3. Assaisonnez avec un filet de jus de citron, un peu de sel, et du poivre.
4. Servez bien frais, c’est une explosion de saveurs estivales dans chaque bouchée !

Bon appétit !

Ce menu est idéal pour un repas en famille ou entre amis. Le gratin est généreux, savoureux, et plein de soleil, tandis que la salade apporte une note de fraîcheur parfaite pour l’été.

L'été approche à grands pas et il est temps de profiter des légumes frais et de saison pour préparer des plats délicieux et réconfortants. Aujourd'hui, je vous propose une recette simple et savoureuse : un gratin de légumes et pommes de terre. Ce plat est parfait pour un dîner léger mais nourrissant, idéal pour les soirées en tête-à-tête. Avec des ingrédients frais comme le concombre, les courgettes et le fenouil, ce gratin est à la fois croquant et crémeux.

Ingrédients :

• 1 concombre
• 2 à 3 courgettes
• 1 fenouil
• 100 g de jeunes pousses (mélange de salade) (pour accompagner)
• Quelques feuilles de menthe fraîche (1/4 du bouquet)
• 400 g de pommes de terre (Origine France)
• 100 g de fromage râpé (gruyère, comté, ou mozzarella)
• 100 ml de crème fraîche
• 100 ml de lait
• 1 gousse d'ail
• Sel et poivre au goût
• Huile d'olive pour la cuisson

Instructions :

1. Préparation des ingrédients :

Commencez par éplucher les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Lavez les courgettes et coupez-les également en fines rondelles. Émincez finement le fenouil après avoir retiré les parties dures et les extrémités. Épluchez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Coupez-le ensuite en rondelles.

2. Préparation de la base du gratin :

Préchauffez le four à 180°C (350°F). Frottez un petit plat à gratin avec la gousse d'ail coupée en deux, puis beurrez-le légèrement. Disposez une couche de pommes de terre au fond du plat à gratin. Ajoutez une couche de courgettes, puis une couche de concombre et enfin une couche de fenouil. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des légumes, en terminant par une couche de pommes de terre.

3. Préparation de la sauce :

Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le lait, la gousse d'ail pressée, du sel et du poivre. Ajoutez 50 g de fromage râpé à la sauce et mélangez bien.

4. Assemblage et cuisson :

Versez la sauce uniformément sur les légumes dans le plat à gratin. Saupoudrez le reste du fromage râpé sur le dessus. Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant environ 30 minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 20 minutes ou jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et que les légumes soient tendres.

5. Finition :

Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Pendant ce temps, hachez finement quelques feuilles de menthe fraîche. Servez le gratin chaud, garni de menthe fraîche hachée pour apporter une touche de fraîcheur.

Accompagnement :

Pour compléter ce plat, servez-le avec une simple salade verte faite avec les jeunes pousses et assaisonnée d'une vinaigrette légère.

Conseils :

• Vous pouvez ajouter d'autres herbes aromatiques comme le thym ou le romarin pour parfumer davantage le gratin.
• Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des morceaux de bacon croustillant ou des lamelles de jambon entre les couches de légumes.

Pourquoi cette recette ?

Ce gratin de légumes et pommes de terre est non seulement délicieux, mais il est aussi très facile à préparer. Il combine des légumes frais et croquants avec la douceur des pommes de terre et le crémeux du fromage fondu. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé, ce qui le rend idéal pour les soirs de semaine chargés.

Essayez cette recette et dites-moi ce que vous en pensez ! J'aimerais savoir comment vous l'avez personnalisée et si elle est devenue un de vos plats favoris. Bon appétit !

Ingrédients :

• 2 artichauts
• 1 botte de betteraves
• 1 bouquet de blettes
• 1 salade
• 1 bouquet de persil
• 2 pomélos
• 2 à 3 kiwis (origine Corse)

Pour la vinaigrette :

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

2. Commencez par préparer les légumes :

   • Épluchez les betteraves et coupez-les en quartiers.
   • Retirez les feuilles externes des artichauts et coupez les extrémités des feuilles. Coupez-les ensuite en quartiers et retirez le foin.
   • Lavez et coupez les blettes en morceaux de taille moyenne.

3. Disposez les betteraves sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées.

4. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre dans un petit bol. Réservez.

5. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les quartiers d'artichauts et faites-les sauter pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Réservez.

6. Faites mariner les morceaux de blettes dans un peu de vinaigrette pendant environ 10 minutes pour les attendrir légèrement.

7. Pendant ce temps, préparez la salade en lavant et en déchirant les feuilles. Disposez-les dans un grand saladier.

8. Épluchez les pomélos et coupez-les en quartiers. Ajoutez-les à la salade.

9. Épluchez et coupez les kiwis en tranches ou en quartiers, selon votre préférence, et ajoutez-les également à la salade.

10. Ajoutez les betteraves rôties, les quartiers d'artichauts et les blettes marinées à la salade.

11. Parsemez de persil frais haché sur le dessus.

12. Juste avant de servir, arrosez la salade de vinaigrette et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.

Cette salade colorée et pleine de saveurs mettra en valeur les délicieux légumes et fruits de votre panier. Bon appétit !

Ingrédients :

• 1 botte de blette, lavée et hachée
• 1 branche de céleri, coupée en dés
• 2 navets, épluchés et coupés en cubes
• 1 oignon sec jaune, haché
• 1 patate douce, épluchée et coupée en morceaux
• 1 poireau, bien nettoyé et tranché
• 200 g de topinambours, épluchés et coupés
• Sel et poivre, selon votre goût
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1,5 litre de bouillon de légumes

Instructions :

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
2. Ajoutez le céleri, les navets, la patate douce, le poireau et les topinambours. Faites-les sauter pendant quelques minutes pour libérer leurs saveurs.
3. Versez le bouillon de légumes dans la casserole pour couvrir les légumes.
4. Ajoutez les blettes hachées à la casserole. Mélangez bien tous les ingrédients.
5. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres, environ 20-25 minutes.
6. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon vos goûts.
7. Servez la soupe chaude.

Cette soupe nourrissante est parfaite pour vous réchauffer pendant les jours d'hiver. Bon appétit ! 🍲🌿

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 2 betteraves, pelées et coupées en fines tranches
• 1 carotte, pelée et coupée en rondelles fines
• 1 tasse de chou-fleur, coupé en petits bouquets
• 3 œufs
• 1/2 tasse de crème fraîche
• 1/2 tasse de lait
• Sel et poivre, au goût
• 1 cuillère à café de thym frais ou séché
• 1/2 tasse de fromage râpé (gruyère, emmental, ou fromage de votre choix)

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Abaissez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Précuisez la pâte au four pendant 10 minutes.

3. Pendant ce temps, faites rôtir les tranches de betteraves, les rondelles de carottes et les bouquets de chou-fleur au four avec un filet d'huile d'olive pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.

4. Dans un bol, battez les œufs, puis ajoutez la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre et le thym. Mélangez bien.

5. Disposez les légumes rôtis sur le fond de tarte précuit.

6. Versez le mélange d'œufs et de crème sur les légumes.

7. Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.

8. Enfournez la tarte au four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et dorée.