Gratin de légumes et pommes de terre (pour 2 personnes)

L'été approche à grands pas et il est temps de profiter des légumes frais et de saison pour préparer des plats délicieux et réconfortants. Aujourd'hui, je vous propose une recette simple et savoureuse : un gratin de légumes et pommes de terre. Ce plat est parfait pour un dîner léger mais nourrissant, idéal pour les soirées en tête-à-tête. Avec des ingrédients frais comme le concombre, les courgettes et le fenouil, ce gratin est à la fois croquant et crémeux.

Ingrédients :

• 1 concombre
• 2 à 3 courgettes
• 1 fenouil
• 100 g de jeunes pousses (mélange de salade) (pour accompagner)
• Quelques feuilles de menthe fraîche (1/4 du bouquet)
• 400 g de pommes de terre (Origine France)
• 100 g de fromage râpé (gruyère, comté, ou mozzarella)
• 100 ml de crème fraîche
• 100 ml de lait
• 1 gousse d'ail
• Sel et poivre au goût
• Huile d'olive pour la cuisson

Instructions :

1. Préparation des ingrédients :

Commencez par éplucher les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Lavez les courgettes et coupez-les également en fines rondelles. Émincez finement le fenouil après avoir retiré les parties dures et les extrémités. Épluchez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Coupez-le ensuite en rondelles.

2. Préparation de la base du gratin :

Préchauffez le four à 180°C (350°F). Frottez un petit plat à gratin avec la gousse d'ail coupée en deux, puis beurrez-le légèrement. Disposez une couche de pommes de terre au fond du plat à gratin. Ajoutez une couche de courgettes, puis une couche de concombre et enfin une couche de fenouil. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des légumes, en terminant par une couche de pommes de terre.

3. Préparation de la sauce :

Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le lait, la gousse d'ail pressée, du sel et du poivre. Ajoutez 50 g de fromage râpé à la sauce et mélangez bien.

4. Assemblage et cuisson :

Versez la sauce uniformément sur les légumes dans le plat à gratin. Saupoudrez le reste du fromage râpé sur le dessus. Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant environ 30 minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 20 minutes ou jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et que les légumes soient tendres.

5. Finition :

Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Pendant ce temps, hachez finement quelques feuilles de menthe fraîche. Servez le gratin chaud, garni de menthe fraîche hachée pour apporter une touche de fraîcheur.

Accompagnement :

Pour compléter ce plat, servez-le avec une simple salade verte faite avec les jeunes pousses et assaisonnée d'une vinaigrette légère.

Conseils :

• Vous pouvez ajouter d'autres herbes aromatiques comme le thym ou le romarin pour parfumer davantage le gratin.
• Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des morceaux de bacon croustillant ou des lamelles de jambon entre les couches de légumes.

Pourquoi cette recette ?

Ce gratin de légumes et pommes de terre est non seulement délicieux, mais il est aussi très facile à préparer. Il combine des légumes frais et croquants avec la douceur des pommes de terre et le crémeux du fromage fondu. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé, ce qui le rend idéal pour les soirs de semaine chargés.

Essayez cette recette et dites-moi ce que vous en pensez ! J'aimerais savoir comment vous l'avez personnalisée et si elle est devenue un de vos plats favoris. Bon appétit !