Gratin de courgettes à la sauce tomate Pratali

L’année dernière, nous vous expliquions avec un peu d’humour comment apprivoiser un bocal de sauce tomate Pratali. Cette année, on passe au niveau supérieur !

Nous vous proposons de transformer notre sauce tomate en un véritable plat complet, en l’associant aux courgettes, aux pommes de terre nouvelles et à l’oignon demi-sec du panier. Un gratin végétarien, fondant et généreux, à partager en famille.

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour : 3 à 4 personnes

Ingrédients

• 1 pot de sauce tomate Pratali

• 500 g de pommes de terre nouvelles

• 500 g de courgettes

• 1 oignon demi-sec

• 150 à 200 g de mozzarella ou de fromage râpé

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 gousse d’ail

• Quelques brins de thym ou quelques feuilles de basilic

• 2 cuillères à soupe de chapelure, facultatif

• Sel

• Poivre

Préparation

1️⃣ Préchauffez votre four à 190 °C.

2️⃣ Lavez soigneusement les pommes de terre nouvelles, puis coupez-les en rondelles d’environ un demi-centimètre, sans nécessairement les éplucher.

3️⃣ Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez-les précuire pendant 8 à 10 minutes. Elles doivent commencer à s’attendrir tout en restant suffisamment fermes pour ne pas se défaire. Égouttez-les et réservez.

4️⃣ Pendant ce temps, lavez les courgettes et coupez-les également en rondelles. Émincez l’oignon demi-sec et hachez la gousse d’ail.

5️⃣ Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites revenir l’oignon pendant 3 à 4 minutes, puis ajoutez les courgettes et l’ail. Poursuivez la cuisson pendant environ 8 minutes afin que les courgettes rendent une partie de leur eau. Salez légèrement et poivrez.

6️⃣ Versez une fine couche de sauce tomate Pratali dans le fond d’un plat à gratin.

7️⃣ Disposez une couche de pommes de terre, puis une couche de courgettes et d’oignon. Ajoutez un peu de sauce tomate et renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

8️⃣ Terminez avec le reste de sauce tomate, puis répartissez la mozzarella en morceaux ou le fromage râpé sur le dessus. Parsemez de thym et, si vous le souhaitez, d’un peu de chapelure pour obtenir une surface encore plus croustillante.

9️⃣ Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien chaud et joliment doré.

🔟 Laissez reposer 5 minutes à la sortie du four, puis ajoutez quelques feuilles de basilic juste avant de servir.

Le petit conseil Pratali

La précuisson des pommes de terre et des courgettes est importante : elle garantit des légumes fondants tout en évitant que le gratin ne rende trop d’eau. Pour une version encore plus complète, vous pouvez ajouter entre les couches quelques morceaux de chèvre, de la ricotta ou une viande hachée préalablement revenue.