🍠 Gratin de courgettes et patates douces au miel et au fromage

te poêlée d’épinards, blettes rouges et pommes caramélisées est une recette de saison simple et savoureuse. Inspirée des paniers bio Pratali, elle met à l’honneur les légumes du moment — épinards frais et blettes colorées — associés à la douceur fruitée des pommes. Prête en 15 minutes, cette poêlée sucrée-salée est idéale pour un repas végétarien rapide ou en accompagnement d’une viande blanche ou d’un poisson. Une recette locale, colorée et pleine de caractère, parfaite pour l’automne 🍂

Cette tarte aux épinards et échalotes confites est une recette d’automne simple et pleine de saveurs. Inspirée des paniers bio Pratali, elle marie les épinards frais du champ à la douceur caramélisée des échalotes, relevée d’une touche de fromage fondant. Facile à préparer et parfaite pour un repas rapide, elle se déguste chaude ou tiède, accompagnée d’une salade de saison. Une recette gourmande, locale et authentique — à l’image de Pratali 🌿

🕒 Temps de préparation : 20 min

🔥 Cuisson : 35 min

👨👩👧 Pour : 6 parts

🛒 Ingrédients

Pour la pâte sablée :

• 250 g de farine

• 125 g de beurre froid coupé en dés

• 60 g de sucre roux

• 1 œuf

• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 3 poires mûres mais fermes (du panier 🍐)

• 2 c. à soupe de miel

• 40 g de noisettes concassées (ou d’amandes si besoin)

• 1 c. à café de cannelle (facultatif)

• 1 c. à soupe de sucre roux pour saupoudrer

👩🍳 Préparation

1. Préparez la pâte sablée

   • Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.

   • Ajoutez le beurre froid et sablez du bout des doigts.

   • Incorporez l’œuf, formez une boule sans trop travailler la pâte.

   • Réservez 30 minutes au frais.

2. Préparez la garniture

   • Épluchez et coupez les poires en fines lamelles.

   • Mélangez-les avec le miel, la cannelle et les noisettes concassées.

3. Montez la tarte

   • Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson (environ 3 mm d’épaisseur).

   • Disposez les poires au centre en laissant 4–5 cm de bord libre.

   • Repliez les bords sur les fruits pour former une tarte rustique.

   • Saupoudrez d’un peu de sucre roux.

4. Enfournez

   • 35 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

5. Servez tiède

   • Accompagnée d’un peu de fromage frais, d’un yaourt nature ou d’une cuillère de ricotta 🍐

💡 Astuce Pratali

Ajoutez un filet de miel au moment de servir pour réveiller le goût des noisettes torréfiées.
Et si vous avez quelques morceaux de blette du panier, glissez-en quelques lanières fines et caramélisées pour une version sucrée-salée surprenante 😋