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🥗 Salade estivale aux légumes grillés et fruit surprise

🥗 Salade estivale aux légumes grillés et fruit surprise

Une assiette colorée, bio et 100 % de saison

Voici une salade complète, fraîche et parfumée, qui mêle légumes grillés et un fruit sucré pour une touche originale.
Pêche, prune, raisin, melon, nectarine… ou tout autre fruit de saison : à vous de choisir selon vos envies ou vos trouvailles au marché !


🍽 Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)

  • Légumes :

    • 1 petite aubergine

    • 1 courgette (≈ 300 g)

    • 1 poivron couleur

    • 2 tomates rondes

  • Fruit :

    • 1 fruit de saison au choix (pêche, prune, raisin, melon, nectarine, etc.)

  • À ajouter :

    • 100 g de feta ou mozzarella

    • 1 poignée de pignons de pin

    • Quelques feuilles de basilic ou de menthe

    • 2 c. à soupe d’huile d’olive

    • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

    • 1 c. à café de miel

    • Sel, poivre


👩🍳 Préparation

1. Griller les légumes
Couper l’aubergine, la courgette et le poivron en lamelles. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive ou les passer au grill jusqu’à tendreté et légère coloration.

2. Préparer les tomates
Laver et couper les tomates en quartiers. Les laisser crues pour le côté juteux.

3. Préparer le fruit

  • Pêche/Nectarine/Prune : laver, dénoyauter, couper en tranches.

  • Raisin : laver, couper en deux et retirer les pépins si nécessaire.

  • Melon : couper en dés ou en billes.

4. Assembler la salade
Dans un grand plat, disposer les légumes grillés, les quartiers de tomate et le fruit choisi. Ajouter la feta émiettée ou la mozzarella.

5. Assaisonner
Mélanger huile d’olive, vinaigre balsamique, miel, sel et poivre. Verser sur la salade.

6. Finaliser
Parsemer de pignons grillés et de feuilles de basilic ou menthe. Servir tiède ou à température ambiante.


💡 Astuce

Cette recette est modulable : variez les fruits et légumes selon la saison et vos envies. Les légumes grillés peuvent se préparer à l’avance et se conserver au frais. Pour un repas plus complet, ajoutez un œuf mollet ou quelques tranches de jambon cru.

🥧 Tarte rustique aux poires et noisettes

🥧 Tarte rustique aux poires et noisettes

 

🕒 Temps de préparation : 20 min

🔥 Cuisson : 35 min

👨👩👧 Pour : 6 parts


🛒 Ingrédients

Pour la pâte sablée :

  • 250 g de farine

  • 125 g de beurre froid coupé en dés

  • 60 g de sucre roux

  • 1 œuf

  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • 3 poires mûres mais fermes (du panier 🍐)

  • 2 c. à soupe de miel

  • 40 g de noisettes concassées (ou d’amandes si besoin)

  • 1 c. à café de cannelle (facultatif)

  • 1 c. à soupe de sucre roux pour saupoudrer


👩🍳 Préparation

  1. Préparez la pâte sablée

    • Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.

    • Ajoutez le beurre froid et sablez du bout des doigts.

    • Incorporez l’œuf, formez une boule sans trop travailler la pâte.

    • Réservez 30 minutes au frais.

  2. Préparez la garniture

    • Épluchez et coupez les poires en fines lamelles.

    • Mélangez-les avec le miel, la cannelle et les noisettes concassées.

  3. Montez la tarte

    • Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson (environ 3 mm d’épaisseur).

    • Disposez les poires au centre en laissant 4–5 cm de bord libre.

    • Repliez les bords sur les fruits pour former une tarte rustique.

    • Saupoudrez d’un peu de sucre roux.

  4. Enfournez

    • 35 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

  5. Servez tiède

    • Accompagnée d’un peu de fromage frais, d’un yaourt nature ou d’une cuillère de ricotta 🍐


💡 Astuce Pratali

Ajoutez un filet de miel au moment de servir pour réveiller le goût des noisettes torréfiées.
Et si vous avez quelques morceaux de blette du panier, glissez-en quelques lanières fines et caramélisées pour une version sucrée-salée surprenante 😋

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