Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

Ah, la tarte aux pommes façon grand-mère, parce que qui a besoin de recettes modernes quand on peut revenir à l'époque où la cuisine était simple et les calories n'existaient pas ?

Ingrédients pour la pâte :

  • 250 g de farine (parce que la farine blanche, c'est bon pour le moral)
  • 125 g de beurre (froid, évidemment, on ne va pas se compliquer la vie)
  • 1 pincée de sel (parce que, soyons fous, on a besoin de sel dans la vie)
  • 1 cuillère à soupe de sucre (pour le glamour)

Ingrédients pour la garniture :

  • 6 à 8 pommes (tant qu'elles sont vieilles école et pas trop chères)
  • 2 cuillères à soupe de sucre (et encore, c'est optionnel)
  • 1 cuillère à café de cannelle (si vous êtes du genre aventurier culinaire)
  • Jus d'un demi-citron (pour faire semblant d'être sain)

Instructions :

  1. Préparation de la pâte :

    • Mélangez la farine, le beurre, le sel et le sucre comme si vous étiez dans les années 50. Pas besoin de robot culinaire high-tech, vos mains font très bien l'affaire.
  2. Préchauffez le four :

    • Préchauffez votre four à 200°C, parce que même grand-mère aurait probablement eu un four.
  3. Abaissez la pâte :

    • Étalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie que votre grand-mère aurait probablement utilisé pour écraser les biscuits.
  4. Foncez le moule :

    • Placez délicatement la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné. Éliminez l'excès de pâte sur les bords en le mangeant directement.
  5. Préparez les pommes :

    • Mélangez les pommes avec un soupçon de sucre et de cannelle, parce que même grand-mère ne pouvait pas ignorer ces classiques.
  6. Montez la tarte :

    • Disposez les tranches de pommes sur la pâte, de préférence de manière chaotique, car la perfection est tellement ennuyeuse.
  7. Cuisson :

    • Enfournez la tarte et attendez. Pendant ce temps, vous pourriez écrire des lettres à la plume et vous rappeler à quel point les choses étaient simples.
  8. Refroidissement :

    • Laissez la tarte refroidir. Profitez-en pour parler de la vie avec vos voisins, parce que dans le bon vieux temps, les gens étaient sociables.

Et voilà, vous avez maintenant une tarte aux pommes façon grand-mère, parce que parfois, il faut juste revenir en arrière pour avancer... ou quelque chose comme ça. Bon appétit, les amis du passé !

Salade de Légumes et Pois Chiches

Salade de Légumes et Pois Chiches

Ingrédients

  • Pois chiches secs : 200 g
  • Carottes : 2 moyennes
  • Courgettes : 2 moyennes
  • Pommes de terre : 2 moyennes
  • Persil frais : 1 petit bouquet
  • Jus de citron : 2 cuillères à soupe
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  • Sel et poivre : au goût

Instructions

  1. Préparation des pois chiches :

    • Faites tremper les pois chiches secs dans de l'eau froide pendant au moins 8 heures, ou toute la nuit.
    • Une fois trempés, égouttez et rincez les pois chiches. Placez-les dans une casserole avec suffisamment d'eau pour les couvrir. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.
  2. Préparation des légumes :

    • Épluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en petits dés.
    • Lavez les courgettes et coupez-les également en petits dés.
  3. Cuisson des légumes :

    • Faites bouillir une casserole d'eau salée. Ajoutez les dés de pommes de terre et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Égouttez et laissez refroidir.
    • Dans une autre casserole d'eau bouillante, faites blanchir les dés de carottes pendant 2 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
  4. Assemblage de la salade :

    • Dans un grand saladier, mélangez les dés de pommes de terre, de carottes, de courgettes et les pois chiches cuits.
    • Ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
    • Ajoutez le persil frais haché et mélangez bien tous les ingrédients.
  5. Service :

    • Servez la salade immédiatement ou réfrigérez-la pendant environ 30 minutes pour la servir bien fraîche.
    • Cette salade peut être dégustée telle quelle en entrée ou en accompagnement d'un plat principal.
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Tarte aux Légumes

Tarte aux Légumes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour la pâte :

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre froid, coupé en dés
  • 1 pincée de sel
  • Eau froide

Pour la garniture :

  • 2 carottes
  • 1 courge
  • 1 oignon
  • 100 g de radis noir
  • 200 g de sauce tomate
  • 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental, etc.)
  • 3 œufs
  • 200 ml de crème fraîche
  • Sel et poivre, au goût
  • Herbes de Provence (optionnel)

Instructions :

  1. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

  2. Ajoutez progressivement de l'eau froide, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

  3. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

  4. Pendant ce temps, préparez la garniture. Épluchez et coupez les carottes, la courge, l'oignon et le radis noir en petits morceaux.

  5. Faites revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence selon votre goût.

  6. Étalez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette.

  7. Répartissez les légumes cuits sur le fond de tarte.

  8. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  9. Versez le mélange d'œufs et de crème sur les légumes dans le moule à tarte.

  10. Enfin, versez la sauce tomate sur le dessus et saupoudrez de fromage râpé.

  11. Enfournez la tarte et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit prise.

  12. Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la tiédir avant de la découper et de la servir.

Cette délicieuse tarte aux légumes est idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis. Servez-la accompagnée d'une salade verte pour un repas équilibré et complet. Bon appétit !

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Tarte colorée aux légumes d'hiver et au persil frais

Tarte colorée aux légumes d'hiver et au persil frais

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée ou feuilletée
  • 1 betterave, pelée et coupée en fines tranches
  • 1/2 chou-fleur, coupé en petits bouquets
  • 1 poireau, lavé et émincé
  • 200 g de topinambours, pelés et coupés en rondelles
  • 1 bouquet de persil frais, haché
  • 3 œufs
  • 200 ml de crème fraîche
  • 100 g de fromage râpé (au choix)
  • Sel et poivre, selon votre goût
  • Huile d'olive

Instructions :

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

  2. Dans une poêle, faites revenir les rondelles de topinambour dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Retirez-les de la poêle et réservez.

  3. Dans la même poêle, faites sauter le poireau émincé jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré. Ajoutez un peu d'huile d'olive si nécessaire. Retirez du feu et réservez.

  4. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez la moitié du persil haché.

  5. Déroulez la pâte brisée ou feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

  6. Disposez les tranches de betterave sur le fond de tarte, en les faisant légèrement se chevaucher. Répartissez ensuite les bouquets de chou-fleur, le poireau sauté et les rondelles de topinambour sur la betterave.

  7. Versez délicatement le mélange d'œufs et de crème sur les légumes, en veillant à ce qu'il se répande uniformément.

  8. Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus de la tarte.

  9. Enfournez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit prise.

  10. Une fois cuite, retirez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement. Saupoudrez le reste de persil frais haché sur le dessus pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

  11. Servez la tarte aux légumes d'hiver et au persil frais chaud ou à température ambiante, coupée en parts généreuses.

Cette tarte colorée est non seulement délicieuse, mais aussi une véritable œuvre d'art culinaire, parfaite pour égayer votre table et ravir vos convives !

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