Chou rouge et panais rôtis au four
👉 Tout se fait au four, tranquillement.
🧺 Ingrédients (2 à 4 personnes)
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1 chou rouge (ou une portion du panier)
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2 à 3 panais
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3 cuillères à soupe d’huile d’olive
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Sel, poivre
(Optionnel : thym, herbes de Provence ou un petit filet de vinaigre balsamique à la fin)
🍳 Pas à pas
1️⃣ Allumer le four
Allumez votre four à 200°C (chaleur normale).
Pendant qu’il chauffe, vous préparez les légumes.
2️⃣ Préparer le chou rouge
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Retirez les feuilles extérieures si elles sont abîmées.
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Coupez le chou rouge en deux, puis en quartiers.
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Retirez le cœur dur au centre.
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Émincez grossièrement les feuilles.
👉 Pas besoin de faire fin : des morceaux moyens, c’est parfait.
3️⃣ Préparer les panais
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Épluchez les panais avec un économe.
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Coupez-les en bâtonnets ou en rondelles, pas trop fins.
👉 L’important est que les morceaux aient à peu près la même taille.
4️⃣ Mettre les légumes sur la plaque
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Recouvrez une plaque de four avec du papier cuisson.
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Déposez le chou rouge et les panais dessus.
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Ajoutez l’huile d’olive.
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Salez et poivrez.
5️⃣ Mélanger
Avec les mains ou une cuillère, mélangez bien pour que tous les légumes soient légèrement enrobés d’huile et d’assaisonnement.
6️⃣ Enfourner
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Glissez la plaque dans le four chaud.
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Laissez cuire 40 minutes.
À mi-cuisson (au bout de 20 minutes) :
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sortez la plaque,
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mélangez rapidement les légumes,
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remettez au four.
7️⃣ Vérifier la cuisson
À la fin :
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le panais doit être fondant quand on pique avec un couteau,
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le chou rouge doit être souple, légèrement doré sur les bords.
Si ce n’est pas assez cuit, laissez encore 5 minutes.
8️⃣ Servir
À la sortie du four, vous pouvez :
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ajouter un petit filet de vinaigre balsamique,
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ou simplement un peu de poivre.
Servez bien chaud.
🌿 Astuce rassurante
👉 Le chou rouge peut surprendre cru, mais au four il devient doux.
Le panais apporte naturellement de la rondeur : le duo fonctionne sans effort.
🍴 Comment le manger simplement
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avec un œuf au plat,
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avec une viande blanche ou un poisson,
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ou seul, avec du pain.
