Chou-fleur à la sauce blanche (à la mode royale)

Une recette simple, colorée et pleine de douceur : la patate douce apporte sa rondeur, la courgette sa légèreté — le tout relevé d’une touche de miel et de thym pour un mariage parfait.

🕒 Infos pratiques

• Préparation : 15 min

• Cuisson : 25 min

• Pour : 4 personnes

• Produits du panier : courgette, patate douce, oignon demi-sec (facultatif)

🛒 Ingrédients

• 2 courgettes moyennes

• 1 grosse patate douce

• 1 petit oignon demi-sec (ou une échalote)

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de miel

• 1 branche de thym frais (ou une pincée de thym séché)

• Sel, poivre

👩🍳 Préparation

1. Préparez les légumes

   • Épluchez la patate douce et coupez-la en dés d’environ 2 cm.

   • Coupez les courgettes en demi-rondelles.

   • Émincez l’oignon.

2. Faites revenir la patate douce

   • Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive.

   • Ajoutez les dés de patate douce et laissez cuire 10 min à feu moyen, en remuant régulièrement.

3. Ajoutez les courgettes et l’oignon

   • Incorporez les courgettes et l’oignon émincé.

   • Laissez cuire encore 10 à 12 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

4. Assaisonnez et caramélisez

   • Versez une cuillère de miel, ajoutez le thym, salez, poivrez.

   • Mélangez bien et laissez dorer 3 à 4 min supplémentaires.

5. Servez chaud

   • Dégustez en accompagnement d’un poisson grillé, d’un œuf mollet ou simplement avec une salade de roquette 🌿.

🍴 Astuce gourmande

Ajoutez quelques graines torréfiées (courge ou tournesol) juste avant de servir pour une touche croquante, ou un filet de citron pour la fraîcheur.

💡 Une recette douce et colorée, parfaite pour profiter encore un peu des courgettes tout en accueillant les saveurs d’automne.

Découvrez notre gratin de courgettes et patates douces au miel et au fromage : un plat de saison aussi fondant que parfumé. La douceur de la patate douce s’accorde à la légèreté de la courgette, relevée par une touche de miel et des herbes aromatiques. C’est une recette simple, généreuse et pleine de saveurs, idéale pour profiter encore un peu des courgettes avant l’hiver. Servie avec une salade de roquette du panier, elle offre un parfait équilibre entre fraîcheur et gourmandise. Un plat 100 % maison, inspiré directement des récoltes de l’exploitation Pratali 🌿.

Un plat réconfortant pour les soirées d’automne, relevé d’une salade de roquette qui apporte fraîcheur et contraste 🌱.

🕒 Infos pratiques

• Préparation : 20 minutes

• Cuisson : 35 minutes

• Pour : 4 personnes

• Produits du panier : chou-fleur, patate douce, pommes de terre, roquette

🛒 Ingrédients

• 1 petit chou-fleur

• 1 patate douce

• 2 pommes de terre

• 30 cl de lait

• 20 cl de crème fraîche (ou végétale)

• 40 g de beurre (ou huile d’olive)

• 40 g de farine

• 80 g de fromage râpé (gruyère, comté, parmesan)

• Sel, poivre, muscade

• Une poignée de roquette 🌱

👩🍳 Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Détacher le chou-fleur en bouquets. Éplucher la patate douce et les pommes de terre, couper en dés.

3. Cuire le tout 15 minutes dans l’eau bouillante salée, puis égoutter.

4. Préparer une béchamel légère : faire fondre le beurre, ajouter la farine, verser le lait progressivement en fouettant. Incorporer la crème, sel, poivre, muscade.

5. Dans un plat à gratin, disposer les légumes cuits, napper de béchamel, saupoudrer de fromage râpé.

6. Enfourner 20 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

7. Pendant ce temps, préparer une petite salade de roquette assaisonnée d’huile d’olive et de jus de citron.

👉 Servir le gratin chaud, accompagné de la salade de roquette pour un mariage parfait entre douceur fondante et fraîcheur poivrée.

💡 Ce duo de recettes illustre la transition entre deux saisons :

• la poêlée ensoleillée pour prolonger l’été 🌞,

• le gratin réconfortant pour accueillir l’automne 🍂.