🥗 Recette d’été : Salade fraîche de tomates Roma & concombre
👉 Recette d’été facile et rapide : salade fraîche de tomates Roma et concombre, bio et savoureuse, parfaite pour vos repas légers et ensoleillés.
Nombre de personnes
4
Préparation
15
Cuisson
25
Quinoa et légumes d'hiver
Les amis, préparez-vous à éveiller vos sens avec cette recette de quinoa aux légumes d'hiver, un plat simple mais raffiné, comme une douce mélodie qui se danse les yeux fermés.
Ingrédients :
• 200 g de quinoa
• 1 courge butternut, épluchée et coupée en dés
• 2 carottes, épluchées et coupées en rondelles
• 2 panais, épluchés et coupés en bâtonnets
• 1 oignon rouge, émincé
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 litre de bouillon de légumes
• Sel, poivre
• Quelques brins de thym frais
Préparation :
1. Dans une casserole, faites suer l’oignon avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel. Ajoutez une touche de poésie et laissez fondre jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide comme le cœur d’un romantique.
2. Ajoutez le quinoa, faites-le toaster légèrement pour qu’il devienne aussi doré que le soleil de midi sur la Balagne.
3. Versez le bouillon chaud sur le quinoa, comme un bain moussant un soir d’hiver, et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes.
4. Pendant ce temps, prenez les légumes d’hiver, mettez-les dans un plat à rôtir avec un bon filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, et un soupçon de thym. On les enfourne à 200°C, comme on envoie un baiser brûlant, pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélisés.
5. Quand tout est prêt, mixez le quinoa et les légumes avec l’élégance d’un pas de danse, vérifiez l’assaisonnement comme on vérifie sa cravate avant un rendez-vous galant.
6. Servez chaud, avec une pointe d’humour et une bonne bouteille de vin. Comme dirait Gérard Darmon, c’est un plat qui réchauffe le cœur et chatouille les papilles !
Savourer avec un sourire, c’est toujours meilleur !
🥗 Salade estivale aux légumes grillés et fruit surprise
Une assiette colorée, bio et 100 % de saison
Voici une salade complète, fraîche et parfumée, qui mêle légumes grillés et un fruit sucré pour une touche originale.
Pêche, prune, raisin, melon, nectarine… ou tout autre fruit de saison : à vous de choisir selon vos envies ou vos trouvailles au marché !
🍽 Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
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Légumes :
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1 petite aubergine
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1 courgette (≈ 300 g)
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1 poivron couleur
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2 tomates rondes
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Fruit :
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1 fruit de saison au choix (pêche, prune, raisin, melon, nectarine, etc.)
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À ajouter :
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100 g de feta ou mozzarella
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1 poignée de pignons de pin
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Quelques feuilles de basilic ou de menthe
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à soupe de vinaigre balsamique
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1 c. à café de miel
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Sel, poivre
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👩🍳 Préparation
1. Griller les légumes
Couper l’aubergine, la courgette et le poivron en lamelles. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive ou les passer au grill jusqu’à tendreté et légère coloration.
2. Préparer les tomates
Laver et couper les tomates en quartiers. Les laisser crues pour le côté juteux.
3. Préparer le fruit
-
Pêche/Nectarine/Prune : laver, dénoyauter, couper en tranches.
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Raisin : laver, couper en deux et retirer les pépins si nécessaire.
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Melon : couper en dés ou en billes.
4. Assembler la salade
Dans un grand plat, disposer les légumes grillés, les quartiers de tomate et le fruit choisi. Ajouter la feta émiettée ou la mozzarella.
5. Assaisonner
Mélanger huile d’olive, vinaigre balsamique, miel, sel et poivre. Verser sur la salade.
6. Finaliser
Parsemer de pignons grillés et de feuilles de basilic ou menthe. Servir tiède ou à température ambiante.
💡 Astuce
Cette recette est modulable : variez les fruits et légumes selon la saison et vos envies. Les légumes grillés peuvent se préparer à l’avance et se conserver au frais. Pour un repas plus complet, ajoutez un œuf mollet ou quelques tranches de jambon cru.
🍽️ Tian de légumes d’été au basilic frais, raisins poêlés et melon en salade
Ingrédients (pour 4 personnes) :
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Courgettes (≈600 g)
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Poivron couleur (1 à 2 pièces)
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Tomates rondes (≈500 g)
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Oignons demi-secs (≈2 oignons)
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Raisins frais (≈250 g)
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Melon (½ à 1 pièce)
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Basilic frais
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Huile d’olive
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Sel, poivre
🥒 Préparation du tian :
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Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
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Découpez courgettes, poivrons, tomates et oignons en fines rondelles.
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Huilez légèrement un plat allant au four. Disposez harmonieusement les légumes en alternant les couleurs pour un joli effet.
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Salez, poivrez, et arrosez généreusement d’un filet d’huile d’olive.
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Parsemez le tout avec quelques feuilles de basilic frais finement ciselées.
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Enfournez environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient fondants et légèrement dorés.
🍇 Raisins poêlés express :
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Faites chauffer une noisette d’huile d’olive dans une poêle.
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Ajoutez les raisins et laissez-les saisir à feu vif pendant 3 à 4 minutes, en remuant délicatement.
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Parsemez de basilic frais haché au dernier moment.
🍈 Salade fraîcheur melon-basilic :
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Coupez le melon en cubes ou réalisez des billes à l’aide d’une cuillère parisienne.
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Mélangez-le délicatement avec quelques feuilles de basilic ciselées et placez au frais.
🍴 Dressage gourmand :
Servez le tian chaud accompagné des raisins poêlés encore tièdes, et de la salade de melon fraîche. Décorez avec quelques feuilles de basilic pour la touche finale.
Bon appétit, régalez-vous bien ! ☀️