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Velouté de butternut

Velouté de butternut

Ah, le velouté de butternut, le plat incontournable pour tous les hipsters qui veulent se sentir connectés à la terre tout en faisant des selfies avec leur cuillère en bois artisanale. Voici la recette, pour que vous puissiez aussi rejoindre le club de ceux qui pensent que la soupe est un art de vie :

Ingrédients :

  • 1 butternut, parce que, soyons honnêtes, tout le monde a besoin d'une courge à la maison pour impressionner les invités.
  • 1 oignon, pour donner une touche de sophistication à votre plat. Les larmes en épluchant ne sont qu'un bonus émotionnel.
  • 2 pommes de terre, parce que pourquoi pas ? Ça doit sûrement rendre la soupe plus « terre-à-terre ».
  • 2 carottes, pour ajouter une touche de couleur à votre chef-d'œuvre instagrammable.
  • 2 gousses d'ail
  • 1 litre de bouillon de légumes, pour donner l'illusion que vous avez fait quelque chose de plus compliqué que simplement couper des légumes et les jeter dans une casserole.
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, pour rendre le tout plus chic. Parce que tout est meilleur avec de l'huile d'olive.

Instructions :

  1. Coupez tout en petits morceaux. Plus c'est petit, plus c'est gourmet, c'est bien connu.
  2. Faites revenir l'oignon et l'ail. Les pleurs sont facultatifs, mais fortement recommandés pour ajouter un peu de drame à votre préparation.
  3. Jetez tout dans la casserole avec le bouillon. Un vrai chef ne mesure pas, il estime.
  4. Utilisez un mixeur. Si vous n'en avez pas, improvisez avec une fourchette et beaucoup d'efforts. Le velouté n'aura jamais aussi bien porté son nom.
  5. Assaisonnez. Ou ne le faites pas. Parce que le vrai goût de la vie, c'est l'inconnu.

Servez dans un bol rustique, prenez une photo et attendez que les likes affluent. Félicitations, vous venez de maîtriser l'art du velouté de butternut!

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Pêche, prune, raisin, melon, nectarine… ou tout autre fruit de saison : à vous de choisir selon vos envies ou vos trouvailles au marché !


🍽 Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)

  • Légumes :

    • 1 petite aubergine

    • 1 courgette (≈ 300 g)

    • 1 poivron couleur

    • 2 tomates rondes

  • Fruit :

    • 1 fruit de saison au choix (pêche, prune, raisin, melon, nectarine, etc.)

  • À ajouter :

    • 100 g de feta ou mozzarella

    • 1 poignée de pignons de pin

    • Quelques feuilles de basilic ou de menthe

    • 2 c. à soupe d’huile d’olive

    • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

    • 1 c. à café de miel

    • Sel, poivre


👩🍳 Préparation

1. Griller les légumes
Couper l’aubergine, la courgette et le poivron en lamelles. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive ou les passer au grill jusqu’à tendreté et légère coloration.

2. Préparer les tomates
Laver et couper les tomates en quartiers. Les laisser crues pour le côté juteux.

3. Préparer le fruit

  • Pêche/Nectarine/Prune : laver, dénoyauter, couper en tranches.

  • Raisin : laver, couper en deux et retirer les pépins si nécessaire.

  • Melon : couper en dés ou en billes.

4. Assembler la salade
Dans un grand plat, disposer les légumes grillés, les quartiers de tomate et le fruit choisi. Ajouter la feta émiettée ou la mozzarella.

5. Assaisonner
Mélanger huile d’olive, vinaigre balsamique, miel, sel et poivre. Verser sur la salade.

6. Finaliser
Parsemer de pignons grillés et de feuilles de basilic ou menthe. Servir tiède ou à température ambiante.


💡 Astuce

Cette recette est modulable : variez les fruits et légumes selon la saison et vos envies. Les légumes grillés peuvent se préparer à l’avance et se conserver au frais. Pour un repas plus complet, ajoutez un œuf mollet ou quelques tranches de jambon cru.

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