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Ingrédients (pour 2-3 personnes) :
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 1 poivron vert
• 1 petit oignon
• 2 tomates
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Herbes de Provence (ou toute herbe aromatique que vous aimez)
• Sel et poivre
• Quelques feuilles de basilic frais (pour la touche finale)
Instructions :
1. Préparation des légumes :
• Lavez et coupez l’aubergine et la courgette en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
• Lavez, épépinez et coupez le poivron vert en lanières.
• Épluchez et émincez l’oignon.
• Pelez et hachez les gousses d’ail.
• Ébouillantez les tomates pour les peler plus facilement, puis coupez-les en quartiers.
2. Cuisson des légumes :
• Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer 1,5 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
• Ajoutez les oignons et l’ail haché, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
• Ajoutez le poivron vert et laissez cuire pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
• Ajoutez la courgette et l’aubergine. Faites cuire encore 10 minutes en remuant régulièrement.
3. Ajout des tomates et des herbes :
• Ajoutez les tomates coupées en quartiers dans la poêle.
• Assaisonnez avec du sel, du poivre et une généreuse pincée d’herbes de Provence.
• Mélangez bien pour que les saveurs se combinent.
4. Cuisson finale :
• Couvrez la poêle ou la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Les légumes doivent être tendres mais pas trop cuits.
• Remuez de temps en temps pour éviter que les légumes n’attachent au fond.
5. Finition et service :
• Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
• Servez la ratatouille chaude, tiède ou même froide, parsemée de feuilles de basilic frais.
Conseils et variantes :
• Vous pouvez préparer la ratatouille la veille, elle n’en sera que meilleure réchauffée.
• La ratatouille peut être servie en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, ou simplement avec du riz ou du quinoa pour un plat végétarien complet.
• Pour une variante, vous pouvez ajouter des olives noires dénoyautées ou des câpres en fin de cuisson.
Bon appétit et profitez de ce délicieux plat fait maison !
Le gratin de courge butternut et poireau est une recette simple, familiale et de saison. Facile à préparer, ce plat associe la douceur fondante de la courge et le goût parfumé du poireau, relevé d’une touche d’échalote et gratiné au four pour encore plus de gourmandise. Un plat réconfortant, parfait pour accueillir l’automne tout en mettant en valeur les légumes bio de notre production.
Un plat facile, coloré et réconfortant. Parfait pour se régaler sans passer des heures en cuisine ✨
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Portions : 4 personnes
Produits du panier #18 : patate douce🍠 , pommes de terre 🥔, oignon demi-sec 🧅, persil frais 🌿 (dans certains paniers)
2 patates douces
4 pommes de terre
1 oignon demi-sec
1 gousse d’ail (facultatif)
20 cl de lait de coco
1 cuillère à café de curry doux
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Un peu de persil frais (si présent dans le panier Mezanu/Maio)
Préparer les légumes : éplucher les patates douces et les pommes de terre, puis les couper en petits dés.
Couper les aromates : éplucher et émincer l’oignon (et l’ail si vous l’utilisez).
Faire revenir : dans une cocotte ou une grande poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Ajouter les légumes : mettre les dés de patate douce et pommes de terre, saupoudrer avec le curry et bien mélanger.
Cuire doucement : verser le lait de coco, couvrir, et laisser cuire à feu doux environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres (vérifier avec la pointe d’un couteau).
Assaisonner : goûter et ajouter un peu de sel et de poivre si besoin. Parsemer de persil frais juste avant de servir.
👉 À déguster chaud, avec du riz 🍚 ou une salade de concombre 🥒 pour garder une note de fraîcheur.
Découvrez notre recette facile et gourmande de poivrons farcis à la patate douce. Un plat végétarien coloré, parfait pour 4 personnes, prêt en moins d’une heure. Avec des légumes d’été bio et locaux (poivrons, patates douces, oignons), cette recette saine et savoureuse régalera toute la famille.
