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Omelette with fresh spinach and leeks

Omelette with fresh spinach and leeks


“I’m-a-vegetable-but-not-really” Omelette with Spinach and Leeks:

Ingredients :

  • 4 eggs (because we're serious about protein)
  • A handful of fresh spinach (because nothing says "I'm fit" like a handful of spinach)
  • 1 leek (because onions are too mainstream)
  • Grated cheese (because, let's be honest, that's the only reason we make an omelet)
  • A pinch of disillusionment (for the bitter touch)

Instructions :

Prepare the ingredients:

  • Beat the eggs as if your self-esteem depends on how light the omelette is.
  • Cut the leek into thin slices, taking care to remove any hope of diet.
  • Throw the spinach into the mix with all the conviction of a wellness guru.

Cook everything:

  • In a preheated pan (or should I say, in the health debate arena), pour the egg, leek and spinach mixture.
  • Sprinkle generously with grated cheese, because nothing matches the glory of melted cheese.


Wait impatiently:

  • Stare at the pan with a hungry, impatient look, as time seems to slow down when the smell of cheese fills the kitchen.

Flip reality (and the omelette):

With a majestic gesture (or not), flip the omelette like a Jedi master manipulating the Force, but with less seriousness and more cheese.

Use fleeting hope:

Plate the omelet with the confidence of someone who knows cheese reigns supreme.


Enjoy casually:

Savor every bite, wondering why on earth you thought eating healthy was a good idea. Spinach and leeks are just disguises for the real hero, the cheese.


And there you have it, a spinach and leek omelette, because sometimes we have to laugh in the face of the reality of our food choices. Enjoy your meal, friends, and don't forget that cheese is there for you, in good times and bad!

Ragoût de légumes d’hiver

Ragoût de légumes d’hiver

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 carottes botte
  • 2 branches de céleri
  • 1 oignon sec
  • 4 pommes de terre (variété ferme)
  • 2 poireaux
  • 1 gousse d’ail
  • 200 ml de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre au goût
  • Persil frais pour la garniture (facultatif)

Instructions :

  1. Préparez les légumes :

    • Épluchez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux moyens.
    • Émincez les branches de céleri et les poireaux.
    • Hachez finement l’oignon et écrasez la gousse d’ail.
  2. Faites revenir les légumes :

    • Dans une grande cocotte ou une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
    • Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
    • Incorporez les carottes, le céleri, les poireaux et les pommes de terre. Faites revenir le tout pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement.
  3. Ajoutez les aromates et le bouillon :

    • Ajoutez le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
    • Versez le bouillon de légumes dans la cocotte. Portez à ébullition, puis réduisez le feu.
    • Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement fermes.
  4. Rectifiez l’assaisonnement :

    • Goûtez et ajustez le sel et le poivre si nécessaire. Retirez le thym et la feuille de laurier avant de servir.
  5. Servez le ragoût :

    • Disposez-le dans des assiettes creuses et garnissez de persil frais pour une touche de couleur.
    • Accompagnez votre ragoût de riz complet, de semoule ou de pain rustique selon vos envies.

Astuce :

Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter un filet de crème ou saupoudrer un peu de fromage râpé juste avant de servir.

Ce ragoût réconfortant, simple et savoureux, met en valeur la douceur et la richesse des légumes d’hiver. Bon appétit ! 😊

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