Pâtes crémeuses aux tomates cerises rôties et feta

Une recette ultra simple et généreuse : on fait rôtir les tomates cerises avec la feta, l’huile d’olive et quelques aromates, puis on mélange le tout avec des pâtes bien chaudes. Le résultat est crémeux, parfumé et parfait pour un repas sans complication.

Ingrédients — 2 à 4 personnes

• 250 g de tomates cerises

• 200 g de feta

• 250 à 300 g de pâtes

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 petit oignon frais

• sel

• poivre

Facultatif

• quelques feuilles de basilic

• 1 gousse d’ail

• une pincée d’herbes de Provence

• un peu de piment

• quelques morceaux de tomate cœur de bœuf pour renforcer le goût de tomate

Préparation

1️⃣ Préchauffer le four

Préchauffez le four à 200°C.

Choisissez un plat suffisamment large pour que les tomates cerises puissent cuire sans être trop serrées.

2️⃣ Préparer les tomates

Lavez les tomates cerises puis déposez-les entières dans le plat.

Si certaines sont un peu grosses, vous pouvez les couper en deux.

Émincez finement l’oignon frais et ajoutez-le autour des tomates.

Si vous utilisez de l’ail, émincez-le ou laissez la gousse entière dans le plat.

3️⃣ Ajouter la feta

Déposez le bloc de feta au centre du plat, au milieu des tomates.

Versez l’huile d’olive sur les tomates et sur la feta.

Poivrez généreusement.

Ajoutez éventuellement un peu d’herbes de Provence ou une pincée de piment.

👉 Salez très légèrement, voire pas du tout au départ : la feta est déjà naturellement salée.

4️⃣ Enfourner

Enfournez pendant 25 à 30 minutes.

Les tomates doivent éclater et rendre leur jus, tandis que la feta doit devenir souple et légèrement dorée.

👉 Pour une surface plus colorée, vous pouvez terminer par 2 à 3 minutes sous le gril, en surveillant bien.

5️⃣ Cuire les pâtes

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet.

Avant de les égoutter, prélevez environ une louche d’eau de cuisson.

Égouttez les pâtes.

6️⃣ Préparer la sauce

Sortez le plat du four.

À l’aide d’une fourchette ou d’une cuillère en bois, écrasez doucement la feta et les tomates cerises.

Mélangez jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.

Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes, petit à petit, pour assouplir la sauce.

👉 L’eau de cuisson permet de lier la feta, le jus des tomates et l’huile d’olive.

7️⃣ Ajouter les pâtes

Versez les pâtes encore chaudes directement dans le plat.

Mélangez soigneusement pour bien les enrober de sauce.

Ajoutez un peu d’eau de cuisson si la préparation vous semble trop épaisse.

Goûtez puis ajustez en poivre et, si nécessaire, en sel.

8️⃣ Servir

Servez immédiatement.

Ajoutez au dernier moment quelques feuilles de basilic, un filet d’huile d’olive ou un tour de poivre.

Astuce

Pour une sauce encore plus généreuse, ajoutez quelques morceaux de tomate cœur de bœuf dans le plat avec les tomates cerises. Ils vont fondre à la cuisson et renforcer le goût de tomate.

Pourquoi on aime cette recette

Elle demande très peu de préparation, tout se fait presque dans un seul plat, et les tomates cerises rôties apportent naturellement du jus, de la douceur et beaucoup de goût. La feta fondante transforme l’ensemble en une sauce crémeuse sans avoir besoin d’ajouter de crème.