Une recette très simple, parfaite pour les journées chaudes : d’un côté des légumes juste saisis, de l’autre une belle tomate cœur de bœuf servie presque telle quelle, avec quelques morceaux de pastèque bien fraîche pour apporter de la légèreté.
Lavez tous les légumes.
Coupez la courgette en demi-rondelles.
Coupez l’aubergine en petits dés ou le poivron en lanières.
Émincez l’oignon frais.
Coupez la tomate cœur de bœuf en belles tranches épaisses.
Coupez la pastèque en cubes ou en triangles, puis réservez-la au frais.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle.
Ajoutez l’oignon frais, puis la courgette et l’aubergine ou le poivron.
Salez, poivrez, puis laissez cuire 10 à 15 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
👉 Les légumes doivent être tendres, légèrement dorés, mais encore bien vivants.
Disposez les tranches de tomate cœur de bœuf dans les assiettes ou sur un grand plat.
Ajoutez un filet d’huile d’olive, un peu de sel et un tour de poivre.
👉 C’est une tomate qui n’a pas besoin de beaucoup plus pour être délicieuse.
Sortez la pastèque du frais et disposez-la à côté de la tomate ou dans un petit coin de l’assiette.
Vous pouvez ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique si vous aimez le contraste sucré-salé.
Ajoutez les légumes poêlés encore tièdes à côté de la tomate et de la pastèque.
Servez aussitôt, avec du pain, du fromage frais ou simplement tel quel.
Parce qu’elle fait exactement ce qu’on a envie de faire en ce moment : cuisiner un peu, assembler beaucoup, et laisser les produits d’été parler d’eux-mêmes
Découvrez une recette d’été simple à base de tomate cœur de bœuf, courgette, aubergine ou poivron, oignon frais et pastèque. Une assiette légère, colorée et facile à préparer avec les produits du panier.
Une salade tiède d’été à base de pommes de terre nouvelles, aubergine et courgette grillées, relevée par la fraîcheur du concombre, du melon et de l’oignon frais. Une recette simple et très de saison pour cuisiner le panier de la semaine.
Un tian d’été simple et généreux, avec aubergine, courgette, pommes de terre nouvelles et poireaux, accompagné de haricots verts juste saisis. Une recette de saison qui joue sur le contraste entre légumes fondants et fraîcheur croquante.
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