Tarte rustique aux lĂ©gumes dâhiver et Ă©pinards
Ingrédients (pour 4-6 personnes) :
⹠1 pùte brisée (maison ou du commerce)
âą 1 botte de betteraves (avec leurs fanes)
âą Âœ courge shiatsu
âą 1 botte dâĂ©pinards
âą 2 oignons frais
âą 100 g de fromage de chĂšvre ou de feta (optionnel)
âą 2 Ćufs
⹠15 cl de crÚme fraßche ou de crÚme végétale
âą 1 c. Ă soupe dâhuile dâolive
âą Sel, poivre, muscade
Préparation :
1. Préparer les légumes
âą Ăplucher les betteraves et les couper en petits dĂ©s.
âą Ăplucher et couper la courge en dĂ©s.
âą Ămincer les oignons frais.
âą Laver et hacher grossiĂšrement les Ă©pinards et les fanes de betterave.
2. Faire revenir les légumes
âą Dans une poĂȘle, faire chauffer lâhuile dâolive.
âą Ajouter les oignons, les dĂ©s de betterave et de courge, et faire revenir Ă feu moyen pendant 10-15 min jusquâĂ ce quâils soient tendres.
âą Ajouter les Ă©pinards et les fanes de betterave en fin de cuisson et faire revenir encore 2-3 min.
⹠Saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade, puis réserver.
3. PrĂ©parer lâappareil Ă tarte
âą Dans un bol, battre les Ćufs avec la crĂšme. Saler et poivrer lĂ©gĂšrement.
4. Assembler et cuire la tarte
⹠Préchauffer le four à 180°C.
âą Ătaler la pĂąte brisĂ©e dans un moule Ă tarte (ou directement sur une plaque pour un effet rustique).
âą RĂ©partir les lĂ©gumes sur la pĂąte, Ă©mietter le fromage de chĂšvre ou la feta par-dessus, puis verser lâappareil Ă tarte.
âą Enfourner pour 30-35 min jusquâĂ ce que la tarte soit bien dorĂ©e.
5. DĂ©guster !
âą Servir chaud avec une petite salade verte ou quelques noix pour apporter du croquant.