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Poêlée de légumes d’été

Poêlée de légumes d’été

Une recette express, pleine de couleurs et de soleil, parfaite pour mettre en valeur les légumes de votre panier. Simple, rapide et délicieuse 🌿

 

🧺 Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)

  • 200 à 300 g de pommes de terre nouvelles 🥔

  • 1 courgette

  • 1/2 concombre (optionnel) 🥒

  • 1 petite poignée de haricots verts

  • 1 oignon frais 🧅

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

  • Sel, poivre, herbes de Provence (ou origan, thym, etc.)

💡 Option gourmande : ajoutez un œuf mollet, un peu de fromage de brebis ou quelques olives noires en fin de cuisson.

👩🍳 Préparation

  1. Pré-cuisson des pommes de terre

    Épluchez-les et coupez-les en petits dés. Faites-les cuire 5 à 7 minutes dans une casserole d’eau salée (ou à la vapeur). Égouttez.

  2. Préparation des autres légumes

    Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux. Émincez finement l’oignon frais (bulbe + tiges). Coupez la courgette et le concombre (si utilisé) en demi-lunes.

  3. Cuisson à la poêle

    Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive Pratali. Ajoutez l’oignon, puis les courgettes, les haricots verts, le concombre (facultatif) et enfin les pommes de terre. Salez, poivrez, ajoutez les herbes.

  4. Finition

    Laissez cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes en remuant régulièrement. Les légumes doivent rester légèrement croquants.

🍽️ Dégustation

Servez chaud, accompagné d’une salade verte du panier 🥗

Et s’il en reste ? Cette poêlée est encore meilleure le lendemain, servie froide avec un filet de citron 🍋 et un peu de fromage frais émietté.

🥧 Tarte rustique aux poires et noisettes

🥧 Tarte rustique aux poires et noisettes

 

🕒 Temps de préparation : 20 min

🔥 Cuisson : 35 min

👨👩👧 Pour : 6 parts


🛒 Ingrédients

Pour la pâte sablée :

  • 250 g de farine

  • 125 g de beurre froid coupé en dés

  • 60 g de sucre roux

  • 1 œuf

  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • 3 poires mûres mais fermes (du panier 🍐)

  • 2 c. à soupe de miel

  • 40 g de noisettes concassées (ou d’amandes si besoin)

  • 1 c. à café de cannelle (facultatif)

  • 1 c. à soupe de sucre roux pour saupoudrer


👩🍳 Préparation

  1. Préparez la pâte sablée

    • Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.

    • Ajoutez le beurre froid et sablez du bout des doigts.

    • Incorporez l’œuf, formez une boule sans trop travailler la pâte.

    • Réservez 30 minutes au frais.

  2. Préparez la garniture

    • Épluchez et coupez les poires en fines lamelles.

    • Mélangez-les avec le miel, la cannelle et les noisettes concassées.

  3. Montez la tarte

    • Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson (environ 3 mm d’épaisseur).

    • Disposez les poires au centre en laissant 4–5 cm de bord libre.

    • Repliez les bords sur les fruits pour former une tarte rustique.

    • Saupoudrez d’un peu de sucre roux.

  4. Enfournez

    • 35 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

  5. Servez tiède

    • Accompagnée d’un peu de fromage frais, d’un yaourt nature ou d’une cuillère de ricotta 🍐


💡 Astuce Pratali

Ajoutez un filet de miel au moment de servir pour réveiller le goût des noisettes torréfiées.
Et si vous avez quelques morceaux de blette du panier, glissez-en quelques lanières fines et caramélisées pour une version sucrée-salée surprenante 😋

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