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Sur l'opération
🥧 Tarte rustique aux aubergines, carottes et ail rôti

🥧 Tarte rustique aux aubergines, carottes et ail rôti

Une recette colorée, conviviale et parfumée à déguster aussi bien chaude que tiède, avec une salade ou telle quelle à la main (oui, même debout dans la cuisine).

🧺 Ingrédients (pour 1 tarte – 3 à 4 personnes)

  • 1 pâte brisée (ou feuilletée, selon les goûts)

  • 1 aubergine

  • 2 carottes

  • 2 gousses d’ail

  • 1 à 2 pommes de terre (type Allians)

  • 1 courgette (facultatif si panier petit)

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • Herbes de Provence, sel, poivre

  • (Option bonus : un peu de fromage frais ou râpé pour les gourmands)

👩🍳 Préparation

  1. Préparez les légumes
    Lavez les légumes. Coupez l’aubergine et la courgette en rondelles. Épluchez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en fines tranches. Laissez les gousses d’ail entières, avec la peau.

  2. Précuisson au four
    Préchauffez le four à 180°C. Disposez tous les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d’huile d’olive, ajoutez les herbes, salez, poivrez.
    Faites cuire 20 minutes, le temps qu’ils commencent à fondre et que l’ail rôtisse dans sa peau.

  3. Montez la tarte
    Déroulez la pâte sur une plaque. Disposez les légumes précuits au centre (sans l’ail pour l’instant), en laissant 4 à 5 cm de bord. Retirez la peau de l’ail rôti et écrasez-le grossièrement, puis répartissez-le sur les légumes.

Repliez les bords de la pâte sur les légumes. Ajoutez un filet d’huile d’olive si besoin.

  1. Cuisson
    Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

🍽️ Dégustation

Servez chaud avec une salade verte ou quelques feuilles de roquette.
Et s’il en reste : tiède, c’est encore délicieux pour le déjeuner du lendemain !

Le 30 mai, 2025
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🕒 Infos pratiques

  • Préparation : 15 min

  • Cuisson : 25 min

  • Pour : 4 personnes

  • Produits du panier : courgette, patate douce, oignon demi-sec (facultatif)

🛒 Ingrédients

  • 2 courgettes moyennes

  • 1 grosse patate douce

  • 1 petit oignon demi-sec (ou une échalote)

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 c. à soupe de miel

  • 1 branche de thym frais (ou une pincée de thym séché)

  • Sel, poivre

👩🍳 Préparation

  1. Préparez les légumes

    • Épluchez la patate douce et coupez-la en dés d’environ 2 cm.

    • Coupez les courgettes en demi-rondelles.

    • Émincez l’oignon.

  2. Faites revenir la patate douce

    • Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive.

    • Ajoutez les dés de patate douce et laissez cuire 10 min à feu moyen, en remuant régulièrement.

  3. Ajoutez les courgettes et l’oignon

    • Incorporez les courgettes et l’oignon émincé.

    • Laissez cuire encore 10 à 12 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

  4. Assaisonnez et caramélisez

    • Versez une cuillère de miel, ajoutez le thym, salez, poivrez.

    • Mélangez bien et laissez dorer 3 à 4 min supplémentaires.

  5. Servez chaud

    • Dégustez en accompagnement d’un poisson grillé, d’un œuf mollet ou simplement avec une salade de roquette 🌿.

🍴 Astuce gourmande

Ajoutez quelques graines torréfiées (courge ou tournesol) juste avant de servir pour une touche croquante, ou un filet de citron pour la fraîcheur.

💡 Une recette douce et colorée, parfaite pour profiter encore un peu des courgettes tout en accueillant les saveurs d’automne.

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