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🥗 Salade fraîcheur croquante à la tomate cerise, fenouil et melon

🥗 Salade fraîcheur croquante à la tomate cerise, fenouil et melon

✨ Un plat ultra-frais, croquant et légèrement sucré-salé — parfait pour les déjeuners d’été (ou les avant-goûts de vacances).


📝 Ingrédients (pour 2-3 personnes)

  • 1/2 melon bien mûr, en billes ou en cubes

  • 1/2 bulbe de fenouil, émincé très finement

  • Une belle poignée de tomates cerises, coupées en deux

  • Quelques feuilles de basilic ou menthe fraîche

  • 1 petit oignon frais (bulbe et un peu de tige), émincé

  • Huile d’olive de qualité

  • Jus de citron (ou un trait de vinaigre balsamique blanc)

  • Sel, poivre


👨🍳 Préparation

  1. Émince le fenouil le plus finement possible (à la mandoline si tu as).

  2. Coupe le melon en petits morceaux ou fais des billes à la cuillère parisienne.

  3. Coupe les tomates cerises en deux, émince l’oignon frais.

  4. Mélange le tout dans un saladier avec un filet d’huile d’olive, un trait de jus de citron, du sel et du poivre.

  5. Ajoute quelques feuilles de basilic ou menthe ciselées juste avant de servir.


🍽️ Option gourmande

Ajoute quelques copeaux de fromage de brebis corse ou des éclats de noisettes torréfiées pour un peu de gras et de croquant.

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🕒 Infos pratiques

  • Préparation : 15 min

  • Cuisson : 25 min

  • Pour : 4 personnes

  • Produits du panier : courgette, patate douce, oignon demi-sec (facultatif)


🛒 Ingrédients

  • 2 courgettes moyennes

  • 1 grosse patate douce

  • 1 petit oignon demi-sec (ou une échalote)

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 c. à soupe de miel

  • 1 branche de thym frais (ou une pincée de thym séché)

  • Sel, poivre


👩🍳 Préparation

  1. Préparez les légumes

    • Épluchez la patate douce et coupez-la en dés d’environ 2 cm.

    • Coupez les courgettes en demi-rondelles.

    • Émincez l’oignon.

  2. Faites revenir la patate douce

    • Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive.

    • Ajoutez les dés de patate douce et laissez cuire 10 min à feu moyen, en remuant régulièrement.

  3. Ajoutez les courgettes et l’oignon

    • Incorporez les courgettes et l’oignon émincé.

    • Laissez cuire encore 10 à 12 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

  4. Assaisonnez et caramélisez

    • Versez une cuillère de miel, ajoutez le thym, salez, poivrez.

    • Mélangez bien et laissez dorer 3 à 4 min supplémentaires.

  5. Servez chaud

    • Dégustez en accompagnement d’un poisson grillé, d’un œuf mollet ou simplement avec une salade de roquette 🌿.


🍴 Astuce gourmande

Ajoutez quelques graines torréfiées (courge ou tournesol) juste avant de servir pour une touche croquante, ou un filet de citron pour la fraîcheur.


💡 Une recette douce et colorée, parfaite pour profiter encore un peu des courgettes tout en accueillant les saveurs d’automne.

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