Pot-au-feu traditionnel (avec viande)
Recette traditionnelle du pot-au-feu pas à pas, avec les légumes du panier : carottes, navets, poireaux, céleri et pommes de terre. Un plat d’hiver simple, mijoté et familial.
Radis noir, patate douce & poireau rôtis au four
Un plat chaud et simple, parfait pour découvrir le radis noir en douceur.
La cuisson au four adoucit son caractère et l’équilibre naturellement avec la patate douce.
🧺 Ingrédients (2 à 4 personnes)
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1 radis noir
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1 à 2 patates douces
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1 botte de poireaux
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3 c. à soupe d’huile d’olive
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Sel, poivre
🍳 Pas à pas
1️⃣ Préchauffez le four à 200°C.
2️⃣ Épluchez le radis noir et coupez-le en cubes.
3️⃣ Épluchez la patate douce et coupez-la en morceaux similaires.
4️⃣ Coupez les poireaux en rondelles (gardez le blanc et un peu de vert tendre).
5️⃣ Disposez tous les légumes sur une plaque.
6️⃣ Ajoutez l’huile, salez, poivrez, mélangez.
7️⃣ Enfournez pour 40 minutes, en mélangeant à mi-cuisson.
Les légumes doivent être fondants et légèrement dorés.
🌿 Astuce
Si le radis noir vous semble trop puissant cru, la cuisson le rend beaucoup plus doux.
Radis noir, patate douce & poireau rôtis au four
Recette simple et chaude de radis noir rôti au four avec patate douce et poireau, idéale en hiver et facile à réaliser.
Chou rouge et panais rôtis au four
👉 Tout se fait au four, tranquillement.
🧺 Ingrédients (2 à 4 personnes)
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1 chou rouge (ou une portion du panier)
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2 à 3 panais
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3 cuillères à soupe d’huile d’olive
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Sel, poivre
(Optionnel : thym, herbes de Provence ou un petit filet de vinaigre balsamique à la fin)
🍳 Pas à pas
1️⃣ Allumer le four
Allumez votre four à 200°C (chaleur normale).
Pendant qu’il chauffe, vous préparez les légumes.
2️⃣ Préparer le chou rouge
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Retirez les feuilles extérieures si elles sont abîmées.
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Coupez le chou rouge en deux, puis en quartiers.
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Retirez le cœur dur au centre.
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Émincez grossièrement les feuilles.
👉 Pas besoin de faire fin : des morceaux moyens, c’est parfait.
3️⃣ Préparer les panais
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Épluchez les panais avec un économe.
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Coupez-les en bâtonnets ou en rondelles, pas trop fins.
👉 L’important est que les morceaux aient à peu près la même taille.
4️⃣ Mettre les légumes sur la plaque
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Recouvrez une plaque de four avec du papier cuisson.
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Déposez le chou rouge et les panais dessus.
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Ajoutez l’huile d’olive.
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Salez et poivrez.
5️⃣ Mélanger
Avec les mains ou une cuillère, mélangez bien pour que tous les légumes soient légèrement enrobés d’huile et d’assaisonnement.
6️⃣ Enfourner
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Glissez la plaque dans le four chaud.
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Laissez cuire 40 minutes.
À mi-cuisson (au bout de 20 minutes) :
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sortez la plaque,
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mélangez rapidement les légumes,
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remettez au four.
7️⃣ Vérifier la cuisson
À la fin :
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le panais doit être fondant quand on pique avec un couteau,
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le chou rouge doit être souple, légèrement doré sur les bords.
Si ce n’est pas assez cuit, laissez encore 5 minutes.
8️⃣ Servir
À la sortie du four, vous pouvez :
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ajouter un petit filet de vinaigre balsamique,
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ou simplement un peu de poivre.
Servez bien chaud.
🌿 Astuce rassurante
👉 Le chou rouge peut surprendre cru, mais au four il devient doux.
Le panais apporte naturellement de la rondeur : le duo fonctionne sans effort.
🍴 Comment le manger simplement
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avec un œuf au plat,
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avec une viande blanche ou un poisson,
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ou seul, avec du pain.