Une assiette colorée, bio et 100 % de saison
Voici une salade complĂšte, fraĂźche et parfumĂ©e, qui mĂȘle lĂ©gumes grillĂ©s et un fruit sucrĂ© pour une touche originale.
PĂȘche, prune, raisin, melon, nectarine⊠ou tout autre fruit de saison : Ă vous de choisir selon vos envies ou vos trouvailles au marchĂ© !
đœ IngrĂ©dients (pour 2 Ă 3 personnes)
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Légumes :
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1 petite aubergine
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1 courgette (â 300 g)
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1 poivron couleur
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2 tomates rondes
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Fruit :
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1 fruit de saison au choix (pĂȘche, prune, raisin, melon, nectarine, etc.)
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Ă ajouter :
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100 g de feta ou mozzarella
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1 poignée de pignons de pin
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Quelques feuilles de basilic ou de menthe
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2 c. Ă soupe dâhuile dâolive
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1 c. Ă soupe de vinaigre balsamique
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1 c. à café de miel
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Sel, poivre
đ©đł PrĂ©paration
1. Griller les légumes
Couper lâaubergine, la courgette et le poivron en lamelles. Les faire revenir dans une poĂȘle avec un filet dâhuile dâolive ou les passer au grill jusquâĂ tendretĂ© et lĂ©gĂšre coloration.
2. Préparer les tomates
Laver et couper les tomates en quartiers. Les laisser crues pour le cÎté juteux.
3. Préparer le fruit
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PĂȘche/Nectarine/Prune : laver, dĂ©noyauter, couper en tranches.
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Raisin : laver, couper en deux et retirer les pépins si nécessaire.
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Melon : couper en dés ou en billes.
4. Assembler la salade
Dans un grand plat, disposer les légumes grillés, les quartiers de tomate et le fruit choisi. Ajouter la feta émiettée ou la mozzarella.
5. Assaisonner
MĂ©langer huile dâolive, vinaigre balsamique, miel, sel et poivre. Verser sur la salade.
6. Finaliser
Parsemer de pignons grillés et de feuilles de basilic ou menthe. Servir tiÚde ou à température ambiante.
đĄ Astuce
Cette recette est modulable : variez les fruits et lĂ©gumes selon la saison et vos envies. Les lĂ©gumes grillĂ©s peuvent se prĂ©parer Ă lâavance et se conserver au frais. Pour un repas plus complet, ajoutez un Ćuf mollet ou quelques tranches de jambon cru.