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Salade tiède de pommes de terre grenailles aux légumes d’été.

Salade tiède de pommes de terre grenailles aux légumes d’été.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 600 g de pommes de terre grenailles

  • 1 aubergine (si vous l'avez)

  • 1 courgette

  • 200 g de tomates cerises

  • 1 gros oignon frais

  • 2 tomates cœur de bœuf

  • 1 concombre

  • Huile d’olive, sel, poivre

Pour la vinaigrette au basilic :

  • 1 petit bouquet de basilic

  • 3 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin ou de citron

  • 1 c. à café de miel (facultatif)

Préparation :

  1. Cuire les pommes de terre : rincez-les et plongez-les dans l’eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez tiédir.

  2. Préparer les légumes :

    • Coupez l’aubergine et la courgette en cubes, arrosez d’huile d’olive, salez et grillez-les au four (200 °C, 20 min).

    • Émincez l’oignon frais.

    • Coupez les tomates cœur de bœuf en quartiers, les tomates cerises en deux et le concombre en rondelles.

  3. Assembler la salade : dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre tièdes coupées en deux, les légumes grillés et les légumes crus.

  4. Préparer la vinaigrette : mixez le basilic avec l’huile d’olive, le vinaigre et le miel. Ajustez en sel et poivre.

  5. Mélanger & servir : nappez la salade de vinaigrette, mélangez délicatement et dégustez tiède ou à température ambiante.

Astuce : Ajoutez un peu de feta ou de mozzarella pour en faire un plat complet, ou quelques croûtons grillés pour le croquant.

Posted on July 28, 2025
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🕒 Infos pratiques

  • Préparation : 15 min

  • Cuisson : 25 min

  • Pour : 4 personnes

  • Produits du panier : courgette, patate douce, oignon demi-sec (facultatif)

🛒 Ingrédients

  • 2 courgettes moyennes

  • 1 grosse patate douce

  • 1 petit oignon demi-sec (ou une échalote)

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 c. à soupe de miel

  • 1 branche de thym frais (ou une pincée de thym séché)

  • Sel, poivre

👩🍳 Préparation

  1. Préparez les légumes

    • Épluchez la patate douce et coupez-la en dés d’environ 2 cm.

    • Coupez les courgettes en demi-rondelles.

    • Émincez l’oignon.

  2. Faites revenir la patate douce

    • Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive.

    • Ajoutez les dés de patate douce et laissez cuire 10 min à feu moyen, en remuant régulièrement.

  3. Ajoutez les courgettes et l’oignon

    • Incorporez les courgettes et l’oignon émincé.

    • Laissez cuire encore 10 à 12 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

  4. Assaisonnez et caramélisez

    • Versez une cuillère de miel, ajoutez le thym, salez, poivrez.

    • Mélangez bien et laissez dorer 3 à 4 min supplémentaires.

  5. Servez chaud

    • Dégustez en accompagnement d’un poisson grillé, d’un œuf mollet ou simplement avec une salade de roquette 🌿.

🍴 Astuce gourmande

Ajoutez quelques graines torréfiées (courge ou tournesol) juste avant de servir pour une touche croquante, ou un filet de citron pour la fraîcheur.

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