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Sur l'opération
Gratin de Légumes au Persil avec Sauce Tomate Maison

Gratin de Légumes au Persil avec Sauce Tomate Maison

Ingrédients (4 personnes) :

  • Carottes
  • Endives
  • Pommes de terre
  • Persil frais
  • Pommes Gala
  • Salade (pour accompagner)
  • Sauce tomate maison

Instructions :

  1. Préparation des légumes :

    • Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
    • Nettoyez les endives et coupez-les en morceaux.
    • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches.
    • Hachez le persil frais.

  2. Cuisson des légumes :

    • Faites cuire les carottes, les endives et les pommes de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    • Dans une poêle, faites revenir les endives dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

  3. Montage du gratin :

    • Préchauffez le four à 180°C.
    • Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, une couche de carottes, une couche d'endives sautées, et ainsi de suite.
    • Saupoudrez chaque couche de persil haché.
    • Répétez jusqu'à épuisement des légumes.

  4. Sauce tomate :

    • Réchauffez la sauce tomate maison.
    • Versez la sauce sur les légumes dans le plat à gratin.

  5. Cuisson :

    • Enfournez le gratin pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et que les saveurs se mélangent.

  6. Service :

    • Pendant la cuisson du gratin, coupez les pommes Gala en tranches fines pour une présentation agréable.
    • Servez le gratin chaud, accompagné de tranches de pommes Gala et de quelques feuilles de salade.

Cette recette met en valeur la variété des légumes du panier et offre une combinaison de saveurs délicates. N'hésitez pas à ajuster les quantités en fonction du nombre de convives. Bon appétit !

Le 29 janvier, 2024
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🕒 Infos pratiques

  • Préparation : 15 min

  • Cuisson : 25 min

  • Pour : 4 personnes

  • Produits du panier : courgette, patate douce, oignon demi-sec (facultatif)

🛒 Ingrédients

  • 2 courgettes moyennes

  • 1 grosse patate douce

  • 1 petit oignon demi-sec (ou une échalote)

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 c. à soupe de miel

  • 1 branche de thym frais (ou une pincée de thym séché)

  • Sel, poivre

👩🍳 Préparation

  1. Préparez les légumes

    • Épluchez la patate douce et coupez-la en dés d’environ 2 cm.

    • Coupez les courgettes en demi-rondelles.

    • Émincez l’oignon.

  2. Faites revenir la patate douce

    • Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive.

    • Ajoutez les dés de patate douce et laissez cuire 10 min à feu moyen, en remuant régulièrement.

  3. Ajoutez les courgettes et l’oignon

    • Incorporez les courgettes et l’oignon émincé.

    • Laissez cuire encore 10 à 12 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

  4. Assaisonnez et caramélisez

    • Versez une cuillère de miel, ajoutez le thym, salez, poivrez.

    • Mélangez bien et laissez dorer 3 à 4 min supplémentaires.

  5. Servez chaud

    • Dégustez en accompagnement d’un poisson grillé, d’un œuf mollet ou simplement avec une salade de roquette 🌿.

🍴 Astuce gourmande

Ajoutez quelques graines torréfiées (courge ou tournesol) juste avant de servir pour une touche croquante, ou un filet de citron pour la fraîcheur.

💡 Une recette douce et colorée, parfaite pour profiter encore un peu des courgettes tout en accueillant les saveurs d’automne.

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