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Salade d'hiver aux poires, noix et betteraves rôties

Salade d'hiver aux poires, noix et betteraves rôties

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • Betterave (≈600g) 
  • Poire (2 pcs*) 
  • Noix (≈100g)
  • Blette (1 bouquet) 
  • Vinaigrette (huile d'olive, vinaigre balsamique, moutarde, sel, poivre)

Instructions :

  1. Préchauffez le four à 200°C.

  2. Pelez et coupez les betteraves en cubes. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de sel et poivre. Faites rôtir au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

  3. Pendant ce temps, lavez et coupez les feuilles de blette en lanières. Faites-les blanchir dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis égouttez-les.

  4. Épluchez et coupez les poires en tranches fines.

  5. Dans un grand bol, mélangez les feuilles de blette blanchies, les betteraves rôties, les tranches de poire et les noix concassées.

  6. Préparez une vinaigrette en mélangeant de avec notre huile d'olive, du vinaigre balsamique, de la moutarde, du sel et du poivre selon vos goûts.

  7. Arrosez la salade avec la vinaigrette et mélangez bien.

Servez cette salade d'hiver savoureuse en accompagnement ou en plat principal. Bon appétit ! 🥗🍐🌰

Salade de Betteraves, Mâche et Patate Douce Rôtie

Salade de Betteraves, Mâche et Patate Douce Rôtie

Ingrédients :

  • 1 botte de betteraves
  • 1 patate douce
  • Une poignée de mâche
  • 2 carottes
  • 1 poire bien mûre
  • Un peu de salade (facultatif, pour garnir)
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive Pratali
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel, poivre
  • Quelques noix ou noisettes pour le croquant (facultatif)

Instructions :

  1. Préparer la patate douce
    Préchauffez le four à 200°C. Épluchez la patate douce et coupez-la en petits cubes. Étalez les cubes sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez, et mélangez. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

  2. Cuire les betteraves
    Pendant ce temps, épluchez les betteraves et coupez-les en petits dés. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.

  3. Préparer les autres ingrédients
    Épluchez les carottes et râpez-les. Coupez la poire en fines tranches. Rincez et essorez la mâche ainsi que la salade.

  4. Assemblez la salade
    Dans un grand saladier, mélangez la betterave, les cubes de patate douce rôtie, la mâche, les carottes râpées, et la poire.

  5. Assaisonnez
    Dans un petit bol, mélangez le reste de l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez la salade avec cette vinaigrette, puis salez et poivrez à votre goût. Ajoutez les noix ou noisettes pour un peu de croquant si vous le souhaitez.

  6. Servez
    Disposez la salade dans des assiettes et ajoutez quelques feuilles de salade pour garnir, si désiré. Servez immédiatement pour profiter de toutes les saveurs !


Cette recette est colorée, savoureuse, et pleine de textures ! Elle se déguste aussi bien tiède que froide.

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Gratin de légumes d’automne

Gratin de légumes d’automne

Ingrédients (4 personnes) : 

  • 1 courge (butternut ou potimarron) – épluchée et coupée en tranches fines
  • 3 carottes – épluchées et coupées en rondelles fines
  • 1 poireau – tranché en fines rondelles
  • 1 oignon – émincé
  • 1 gousse d’ail – hachée
  • 200 ml de crème liquide (ou crème végétale)
  • 100 g de fromage râpé (parmesan, gruyère ou comté)
  • Huile d’olive Pratali
  • Sel, poivre, muscade

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
  2. Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  3. Ajoutez les rondelles de carotte et le poireau, et faites-les revenir quelques minutes pour les attendrir légèrement.
  4. Dans un plat à gratin, disposez en alternance les tranches de courge et le mélange carotte-poireau-oignon. Salez, poivrez, et ajoutez une pincée de muscade.
  5. Versez la crème liquide uniformément sur les légumes, puis parsemez de fromage râpé.
  6. Enfournez pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le fromage bien doré.

Conseil gourmand : Pour une touche croustillante, ajoutez des noisettes concassées sur le dessus du gratin avant de servir.

Ce gratin de légumes d’automne est parfait en plat principal, accompagné d’une salade verte. Il met à l’honneur les légumes de saison tout en apportant du réconfort !

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Gratin de Patates Douces et Épinards

Gratin de Patates Douces et Épinards

Ingrédients (pour 2/3 personnes) :

  • 2 bottes d’épinards
  • 700 g de patates douces
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 1 gousse d'ail
  • 100 ml de crème fraîche
  • 50 g de fromage râpé (comté, gruyère ou parmesan)
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Instructions :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Épluchez les patates douces et les pommes de terre, puis coupez-les en fines rondelles.
  3. Dans une grande poêle, faites revenir l’ail émincé avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les épinards et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils réduisent.
  4. Dans un plat à gratin, disposez une couche de rondelles de patates douces et de pommes de terre, puis ajoutez une couche d’épinards. Répétez l’opération.
  5. Versez la crème fraîche par-dessus, puis ajoutez le fromage râpé.
  6. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et les légumes fondants.

Astuce : Ce gratin peut être servi en accompagnement d’un plat principal ou comme plat unique avec une salade.

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